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旋光仪和尼科耳棱镜

旋光仪是测定物质旋光度的仪器。通过对样品旋光度的测量，可以分析确定物质的浓度、含量及纯度等。广泛应用于制药、药检、制糖、食品、香料、味精以及化工、石油等工业生产，科研、教学部门，用于化验分析或过程质量控制。

评论: 0 阅读: 1515 点赞: 0 2021-04-08 查看更多>>

04-2021

食品理化检测基本程序的认知（二）

样品的预处理是食品理化检测中的一项重要工作。其目的是去除干扰组分，将含量低、形态各异的待测组分处理到适合于检测的含量及形态，从而提高方法的选择性和灵敏度。样品预处理的常用方法是有机物破坏法、溶剂提取法、蒸馏法、化学分离法、浓缩法和色谱分离法等。

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04-2021

食品理化检测基本程序的认知（三）

蒸馏法是利用液体混合物中各组分挥发度的不同来进行分离的方法。可用于去除干扰组分，也可用于将待测组分蒸馏逸出，收集馏出液进行分析，具有分离和净化的双重效果。

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04-2021

食品理化检测基本程序的认知（四）

样品经过提取、净化后，通常样液体积较大，因此在测定前需要进行浓缩，以提高被测组分的浓度，常用的有常压浓缩法和减压浓缩法。

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04-2021

乳粉含糖量测定的样品制备

选择适当的溶剂(如水)作提取剂，提取乳粉中的可溶性糖类，并加入乙酸锌与亚铁氰化钾溶液作澄清剂，对提取液进行纯化，排除蛋白质等干扰物质。然后用过滤法分离不溶物，滤液即为直接滴定法测定含糖量的待测液。

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04-2021

样品前处理现代技术简介（一）

超临界流体萃取(supercritical fluid extraction，简称SFE)技术超临界流体萃取是20世纪70年代末发展起来的用超临界流体进行分离提取的一种较为理想的技术。超临界流体(Supercritical Fluid，SF)是指处于超临界温度(tc)和超临界压力(Pc)下的流体。其兼具气体、液体的双重特性，既有很好的溶解能力，又具优良的传质性能。超临界流体萃取技术就是利用超临界流体的这种特殊性质，将被萃取组分充分溶解、分散在超临界流体中，然后借助减压、升温的方法使超临界流体变成普通气体，使被萃取物质释放出来，从而实现被萃取组分的分离和提纯。

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04-2021

食品理化检测方法的选择

食品理化检测的任务之一是提供准确、可靠的检测数据，而选择合适的检测方法是获得正确检测结果的前提和基础。如何在众多的标准方法中作出正确选择是检测工作的又一关键环节。

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04-2021

食品理化检测仪器、试剂和实验用水的选择

仪器的性能和测量灵敏度都可直接影响检测结果的质量。所以，要选择技术性能良好、灵敏度满足检测标准、规范要求的仪器设备。如方法对取样要求准确称取或准确量取时，应按取样量所需保留小数点的位数选择天平或量器的等级，既保证测定精度，也考虑经济性。

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04-2021

食品理化检测过程中误差源的控制

食品理化检测结果不可能绝对准确，即使用最好的测量仪器、最好的方法，由分析水平很高的工作人员细心进行操作，测量值与客观存在的真实数值一般仍会存在或大或小的差别。这就是说测试过程中，误差总是客观存在的。作为理化检测工作者，需要了解测试过程中的误差来源，并采取相应措施消除或减少误差，从而提高检测结果的准确程度。

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04-2021

食品理化检测中玻璃量器的校正（一）

滴定管、移液管、容量瓶等是理化检测中的常用量器，这些量器都具有刻度和标称容量，此标称容量是20℃(国际标准和国标规定的标准温度)时以水体积来标定的实际容积。由于温度变化、长期使用时的试剂腐蚀或不合格量器的流入市场等原因，导致量器的实际容积与其标称容积往往不完全相符。如滴定管内径不均匀、刻度不均匀等，造成同一根滴定管在不同量程范围内，标称容积与实际容积不一致。

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04-2021