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食品中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2的测定

对食品中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2的测定，GB/T5009.23-2006中规定了用薄层色谱法、微柱筛选法和高效液相色谱法三种方法。在此介绍微柱筛选法和高效液相色谱法。

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04-2021

食品中赭曲霉毒素A的测定

用提取液提取试样中的赭曲霉毒素A，经免疫亲和柱净化后，用HPLC-FLD检测器测定，外标法定量。

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04-2021

谷物中玉米赤霉烯酮的测定

在此介绍免疫亲和层析净化高效液相色谱法测定谷物中玉米赤霉烯酮的含量(依据GB/T5009.209-2008)。

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04-2021

乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定

试样液体或固体试样提取液经均质、超声提取、离心，取上清液经免疫亲和柱净化，洗脱液经氮气吹干，定容，微孔滤膜过滤，经液相色谱分离，电喷雾离子源离子化，多反应离子监测(MRM)方式检测。

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04-2021

食品中非法添加物及其他有害物质的检测

《GB2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，“食品添加剂使用时应符合以下基本要求：不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品腐败变质；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；不应降低食品本身的营养价值；在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。在下列情况下可使用食品添加剂：保持或提高食品本身的营养价值；作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；提高食品的质量和稳定性或改进其感官特性；便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏”。

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04-2021

原料乳及乳制品中三聚氰胺的测定（一）

国家质检总局在《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则(2010年版)》中，首次要求企业对购入的生乳和原料乳粉批批进行三聚氰胺检验，强调三聚氰胺为出厂自行检验项目，并要求相关企业须有两名以上可独立检验三聚氰胺的检验人员。

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04-2021

食品中总砷的测定（一）

试样经消化后，以碘化钾、氯化亚锡将高价砷还原为三价砷，然后与锌粒和酸产生的新生态氢生成砷化氢，再与溴化汞试纸生成黄色至橙色的色斑，与标准砷斑比较定量。

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04-2021

农药残留的检测（二）

溶剂提取法(solvent extraction)是最常用、最经典的有机物提取方法，具有操作简单、不需要特殊或昂贵的仪器设备、适应范围广等优点。溶剂提取法是根据残留农药与样品组分在不同溶剂中的溶解性差异，选用对残留农药溶解度大的溶剂，通过振荡、捣碎、超声或回流等适当方式将分析物从样品基质中提取出来的一种方法。

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04-2021

农药残留的检测（三）

由于农药残留分析中分析物在样品中的量非常少，而且常规溶剂提取法所用溶剂的量相对来说就非常大，从样品中提取出来的残留农药溶液，一般情况下浓度都是非常低的，在作净化和检测时，必须首先进行浓缩，使检测溶液中待测物达到分析仪器灵敏度以上的浓度。目前一些新的提取方法，如固相提取、吹扫捕集法等可同时实现样品浓缩。

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04-2021

蔬菜中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定（一）

GB/T5009.146-2008规定的对蔬菜中10种有机氯农药和6种拟除虫菊酯农药残留的气相色谱分析方法，是一个很有代表性的农药多残留检测方法。该实训因涉及农药标准品较多，消耗品太贵，宜在食品检测机构实习时完成。

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