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美味的大蒜为什么会变“臭”呢？

美味的大蒜为什么会变“臭”呢？

大蒜(英文Garlic；拉丁名称Allium sativum L.)，整株植物均具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均是百姓餐桌上常见蔬菜和调味料，同时大蒜也具有药用价值，是食药两用植物之一。 大蒜(英文Garlic；拉丁名称Allium sativum L.)，整株植物均具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均是百姓餐桌上常见蔬菜和调味料，同时大蒜也具有药用价值，是食药两用植物之一。

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04-2021
“大豆色拉油”营养组成

“大豆色拉油”营养组成

“大豆色拉油”是从大豆中压榨提取出来，经过精加工而制成的一种油，主要用于制作蛋糕、凉菜或沙拉等，当然也可以用作来炒菜之一的食用油。“大豆色拉油”也叫大豆油的，保质期长也只有一年，色拉油由于其加工工艺较为繁琐，其油脂的浓度较高。具有杂质少，色泽呈淡黄色，十分清澈等特点。 质量越好的大豆油在温度低于零摄氏度以下，优质大豆油会有油脂结晶析出。 大豆油因为它便宜实惠，是超市卖得好的油，老百姓非常喜欢。从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。此外，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油是一种营养价值很高的优良食用油。

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04-2021
工业用环己醇（附录A）

工业用环己醇（附录A）

工业用环己醇典型色谱图及相对保留时间推荐值

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04-2021
工业用三羟甲基丙烷（一）

工业用三羟甲基丙烷（一）

本标准适用于以甲醛、正丁醛为原料，在催化剂作用下发生缩合反应制得的三羟甲基丙烷的生产、检验和销售。

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04-2021
工业用三羟甲基丙烷（二）

工业用三羟甲基丙烷（二）

试样中的三羟甲基丙烷及杂质组分与乙酸酐反应生成相应的酯化衍生物，在选定的色谱工作条件下，酯化衍生物经气化通过色谱柱，使其中的各组分分离，用火焰离子化检测器检测，面积归一化法定量，计算得到三羟甲基丙烷的含量。

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04-2021
工业用三羟甲基丙烷（三）

工业用三羟甲基丙烷（三）

试样中含有羟基官能团的各组分，通过组分含量乘以羟基占该组分的质量分数得到该组分的羟基含量，各组分羟基含量加和得到试样的羟基含量。

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04-2021
工业用三羟甲基丙烷（四）

工业用三羟甲基丙烷（四）

以玫红酸为指示剂，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定试样溶液至微红色，通过消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的量计算试样中游离酸的含量。

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04-2021
工业用三羟甲基丙烷（附录A）

工业用三羟甲基丙烷（附录A）

三羟甲基丙烷含量测定的典型色谱图和各组分相对保留值

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04-2021
工业用丙二醇甲醚乙酸酯（附录A、附录B）

工业用丙二醇甲醚乙酸酯（附录A、附录B）

丙二醇甲醚乙酸酯含量和2-甲氧基-1-丙醇乙酸酯含量测定的各组分相对保留值及典型色谱图

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04-2021
工业用硫酸二甲酯（一）

工业用硫酸二甲酯（一）

本标准适用于三氧化硫与甲醚气体酯化制得的硫酸二甲酯的生产、检验和销售。该产品主要用于农药和有机合成等的中间体。

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04-2021
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