面食中铝残留的快速检测
近日,市场监管总局批准发布了4项食品快速检测方法,《面制品中铝残留量的快速检测比色法》是其中之一,该标准方法适用于油条、油饼、麻花、撒子等油炸面制品中铝残留量的快速检测。
铝盐摄入过量能致使人体中毒。研究表明,馒头、油条等面制食品中常用的膨松剂(十二水合硫酸铝钾)会使得食品中铝含量明显增高,长期摄入铝含量较高的食品,会影响孩子的骨骼生长,智力也会受到一定的影响;铝会在人体形成积累性中毒,过量摄入了铝元素还会导致老年痴呆、脑病、骨病、肾病和非铁性贫血,机体免疫功能下降等危害性疾病。
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2021-06-18
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