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食品中汞的测定（二）

蔬菜、瘦肉、鱼类及蛋类水分含量高的鲜样：用捣碎机打成匀浆，称取匀浆1.00～5.00g，置于聚四氟乙烯塑料内罐中，加盖留缝放于65℃鼓风干燥烤箱或一般烤箱中烘至近干，取出，以下按步骤①a自“加5mL硝酸……”起依法操作。

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04-2021

食品中食品添加剂的测定

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

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04-2021

防腐剂的测定

食品防腐剂是指能防止由微生物引起的腐败变质、具有延长食品保藏期作用的食品添加剂。食品防腐剂按作用分为杀菌剂和抑菌剂，按来源分为化学防腐剂和天然防腐剂两大类。化学防腐剂又分为有机防腐剂与无机防腐剂。有机防腐剂主要包括苯甲酸、山梨酸等，无机防腐剂主要包括亚硫酸盐和亚硝酸盐等。天然防腐剂通常是从动物、植物和微生物的代谢产物中提取。

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04-2021

饮料中山梨酸、苯甲酸含量的测定（一）

山梨酸、苯甲酸作为国家允许使用的防腐剂，被广泛应用于食品、饮料等。但两者的过量使用对人体健康是有危害的。长期食用山梨酸超标严重的食品，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。因此，我国食品卫生标准对山梨酸和苯甲酸的使用量有严格的规定。

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04-2021

产品推荐 | 农残产品推荐，欢迎选购！

随着农业产业化的发展，农产品的生产越来越依赖于农药、抗生素和激素等外源物质。我国农药在粮食、蔬菜、水果、茶叶上的用量居高不下，而这些物质的不合理使用必将导致农产品中的农药残留超标，影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致中毒死亡。农药残留超标也会影响农产品的贸易。我国推出一系列农残检定标准方法，保障人民生活质量，减少对人民健康的影响。

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04-2021

“毒玩具”中的丙烯腈

对于学生来说，文具是伴随他们学生生涯的重要工具，而我国大大小小的文具品牌，形形色色的文具店不计其数。但是数量并不能代表质量，根据国家市场监督管理总局公布的数据显示，截至2020年6月15日就儿童文具我国已实施召回共51从，涉及产品数量高达135.54万件。而召回的原因，绝大部分都是质量以及安全问题，例如笔帽通气面积过小、胶水甲醛超标、产品标识不规范等。而其中甚至还存在毒文具现象，并且学生记笔记常用的荧光笔是毒文具的重灾区。此前，中国科学院合肥物质科学研究院就市面上中小学生经常购买的4种品牌香味荧光笔进行了拆解以及细致的检测分析。检测中发现，这些荧光笔的墨水中共有15种挥发成分，并且其中有毒物质高达10种，还包括高毒物质丙烯腈

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