1 范围

本标准规定了出口山蜇菜的定义，抽样、检验、结果评定方法和检验有效期。

本标准适用于出口山蜇菜的检验。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适应于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适应于本标准。

GB/T 4789.15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数

GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB/T 5009.12食品中铅的测定

GB/T 5009.15食品中镉的测定

GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定

GB/T 5009.23食品中黄曲霉毒素B₁、B₂、G₁、G₂的测定

GB/T 5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

SN 0145出口蔬菜及蔬菜制品中六六六、滴滴涕残留量检验方法

SN 0168出口食品平板菌落计数

SN 0169出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法

SN 0170出口食品沙门氏菌属(包括亚利桑那菌)检验方法

SN/T 0188进出口商品重量鉴定规程衡器鉴重

SN 0217出口蔬菜中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、氯菊酯残留量检验方法

SN 0334出口水果和蔬菜中22种有机磷农药多残留量检验方法

SN/T 1006进出口薇菜干检验规程

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

山蜇菜mountain jelly vegetable

又称苔干或贡菜，鲜苔菜采收后，去除根部和外皮，用刀将肉质茎劈成长条，经自然或人工适当干燥而成的具有绿、脆、香、嫩等特点的于菜条。

3.2

杂质admixture

3.2.1

恶性杂质harmful and toxic admixture

各种有毒、有害或其他有碍食品安全卫生的物质。包括砂石、金属器具、人畜毛发、昆虫体及人畜排泄物。

3.2.2

一般杂质general admixture

除有害杂质外的其他物质和本品的废物。

3.3

霉变菜moldy mountain jelly vegetable

生霉变质的山蜇菜。

3.4

杂菜other bread vegetable

形状、颜色与本品种相似的又不属于本品种的其他菜条。

3.5

缺陷菜defective mountain jelly vegetable

3.5.1

虫蚀菜weeviled mountain jelly vegetable

被昆虫蛀蚀的山蜇菜。

3.5.2

变色菜change colored mountain jelly vegetable

颜色呈黄白色、黄色、褐色或黑色山蜇菜。

3.5.3

糠白菜white sponge mountain ,jelly vegetable

带有白色海绵状的山蜇菜。

3.5.4

老枷菜mountain jelly vegetable with old white skin

带有白色或绿色外皮的山蜇菜。

3.5.5

锯齿菜sawtooth mountain jelly vegetable

外形呈锯齿状的山蜇菜。

3.6

复水dips in water ang restore

用沸水浸泡，将山蜇菜发开。

4 抽样

4.1 检验批

以同一规格、批次、生产单位作一检验批，但最多不超过1 000件。

4.2 抽样数量

a)100件以下抽取5件；

b)101～300件抽取7件；

c)301～500件抽取9件；

d)501～1000件抽取10件。

4.3 抽样用具

干燥洁净的食品用塑料袋。

4.4 样箱抽取

抽样前，应根据报检单核对货物的品名、规格、生产单位、批次、唛头、数量、质量无误后，按4.2规定，在堆垛四周、上、中、下各部位随机抽取样箱。

4.5 实验室样品抽取

将样箱逐件开启，在进行感官检验后，从每件样箱中抽取约200 g样品装入大的塑料袋内混匀，并分作两份分别装人两个塑料袋中，一份作试样，一份作留样。同时做好抽样记录，填写标签，标明报检号、生产单位、品名、数量、重量、批次、抽样日期、抽样人等。

4.6 微生物检验的样品抽取

按微生物检验的抽样要求抽取约500 g样品。

相关链接：出口鲜竹笋检验规程（二）

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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