1 范围

本标准规定了出口鲜竹笋的抽样、检验、结果判定方法和检验有效期。

本标准适用于出口鲜竹笋的检验。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适应于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适应于本标准。

GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB/T 5009.12食品中铅的测定

GB/T 5009.13食品中铜的测定

GB/T 5009.14食品中锌的测定

GB/T 5009.15食品中镉的测定

GB/T 5009.17食品中总汞及无机汞的测定

SN 0145出口蔬菜及蔬菜制品中六六六、滴滴涕残留量检验方法

SN/T 0188进出口商品重量鉴定规程衡器鉴重

SN 0334出口水果和蔬菜中22种有机磷农药多残留量检验方法

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

规格specification

按鲜竹笋的最大横截面直径或重量来划分本级笋、邻级笋和隔级笋。

3.1.1

本级笋this grade bamboo shoot

最大横截面直径或重量应符合贸易和合同规定。

3.1.2

邻级笋contiguity this grade bamboo shoot

最大横截面直径或重量低于(或高于)本级笋的一个级别。

3.1.3

隔级笋the other grade bamboo shoot

最大横截面直径或重量低于(或高于)本级笋的二个级别。

3.2

缺陷笋defective bamboo shoot

3.2.1

损伤笋damage bamboo shoot

各种物理性伤害而导致笋肉损伤的竹笋(正常整修切口除外)。

3.2.2

病虫笋disease and insect pest bamboo shoot

受昆虫和病菌侵蚀的竹笋。

3.2.3

萎缩笋atrophy bamboo shoot

明显失水，色泽暗淡，笋壳松弛的竹笋。

3.2.4

异味笋abnormal smell bamboo shoot

气味和味道不正常的竹笋。

3.2.5

冻伤笋frostbite bamboo shoot

受低温冻害，笋肉似熟状或水渍状的竹笋。

3.2.6

畸型笋abnormal bamboo shoot

受到不良生长环境的影响，形状与本品种有显著差异的竹笋。

3.2.7

绿头笋bamboo shoot with green top

笋肉顶端呈绿色的竹笋。

3.2.8

纤维笋fibroid bamboo shoot

加工后，自然老化变为粗纤维而不能食用的竹笋。

3.2.9

老蔸笋tough root bamboo shoot

基部老根未切净的竹笋。

3.3

杂质admixture

3.3.1

恶性杂质harmful and toxic admixture

各种有毒、有害或其他有碍食品安全卫生的物质，包括砂石、金属器具、人畜毛发、昆虫体及人畜排泄物。

3.3.2

一般杂质general admixture

除有害杂质外的其他夹杂物质。

相关链接：出口冷冻草莓检验规程（二）

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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