4 抽样

4.1 抽样方法

根据报验单所列规格、件数、重量、唛头等与实际商品核对相符后。随机取样。

4.2 抽样数量

4.2.1 罐装水煮笋

1000罐以下：任取3罐

1000罐：任取5罐

1 001～2 000罐：任取6罐

2 001～3 000罐：任取7罐

3 001～4 000罐：任取8罐

4 001～5 000罐：任取9罐

注：每检验批最多不得超过5 000罐。

4.2.2 袋装水煮笋

按式(1)计算抽取件数：

式中：S—抽样件数；

N—全批总件数。

5 检验

5.1 检验条件

5.1.1 检验场所

要求环境清洁，有防蝇、防虫设施，光线柔和，无杂色光、直射光干扰，无异味，温度在20℃以下。

5.1.2 检验人员

有熟练的检验技术，感官正常，检验前、检验中不接触烟酒等辛辣刺激物。

5.1.3 检验用具

—开罐器；

—白色搪瓷盘；

—镊子；

—台秤(感量0.2kg) ;

—架盘天平(精度0.01g) ;

—乳胶手套；

—酸度计；

—精密pH试纸(范围3.8～5.4);

—小刀；

—量罐卡尺(符合国家计量标准)；

—量筒(500 mL)；

—放大镜(10×50)；

—钢卷尺；

—烧杯(1000 mL)；

—直径30 cm，装量不少于12 kg的不锈钢筛，筛孔尺寸为2.8 mm×2.8 mm

注：衡器须经国家计量部门鉴定合格，并在规定有效期内使用。

5.2 包装检验

抽样前检查全批包装是否完整、清洁、卫生，是否有锈蚀、渗漏、胀罐等现象，密封是否良好，打包带捆扎是否牢固，纸盖是否干净整洁。

开罐后检验罐听内壁是否有脱锡或涂料脱落现象。

袋装水煮笋应检查封口是否良好，油印字迹是否清晰、工整。

5.3 标志检验

检查商标是否整洁、规范，罐盖上所示日期是否清晰，形态、等级、规格是否与内容物相符；各种形态及等级要求用不同颜色的打包带表示是否正确相符。

5.4 重量检验

5.4.1 罐装水煮笋重量检验步骤

将抽取后的样品除去纸盖及打包带后，擦净罐身，用台秤称取罐听毛重，开启罐盖，将罐内笋逐个取出置于已知重量的金属筛中，将筛倾斜沥水3 min后称重，再擦干空罐及罐盖，称重，按式(2)计算被检验的样品的净重及固形物重。

W＝W₁-W₂······(2)

式中：W—样品净重，kg；

W₁—样品毛重，kg；

W₂—样品空罐加罐盖重，kg。

D=D₁-D₂······(3)

式中：D—样品固形物重，kg;

D₁—金属筛加笋只的重量，kg;

D₂—金属筛的重量，kg。

5.4.2 袋装水煮笋重量检验步骤

将抽取的样品用天平称取全袋毛重后，剪开袋口，将袋内笋逐件取出置于已知重量筛中，沥水3 min,称重，按式(4)计算被检验样品的净重及固形物重。

M＝M₁-M₂······(4)

式中：M—样品净重，g；

M₁—样品毛重，g；

M₂—样品塑料袋重量，g。

E=E₁-E₂······(5)

式中：E—样品固形物重，g；

E₁—金属筛加笋的重量，g；

E₂—金属筛的重量，g。

相关链接：出口水煮笋检验规程（一）

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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