5 品质检验

5.1 流程图

按下述品质检验流程图以不锈钢分样板在检验台上充分混匀，以四分法分取下列试样：

a.脱水蒜片品质检验流程图

b．脱水蒜粒及蒜粉品质检验流程图

5.2 感官检验

5.2.1 检验室条件

检验室需清洁干燥，无异味干扰，室内保持明亮，自然光线，避免直射阳光，具备深黑色塑胶板检验平台。

原始样品到检验室后应适当平衡样品温差后再进行检验。

5.2.2 外观品质检验

以分样板将原始样品在检验台上混匀、摊平，在无眩目光条件下按等级规定或对照标样，全面观察对比色泽、形状、匀整、洁净程度是否符合规定或标样。

5.3 杂质检验

5.3.1 仪器及用具

a．天平：感量0. 001 g ;

b．扩大镜、镊子、搪瓷盘、毛刷。

5.3.2 操作程序

将5.1流程图缩分后约300g试样在感量0.001g天平上称重后，分两次置于5 mm标准筛朴依环形平筛法筛动30转(平均转速为每秒钟一次)，以毛刷收集筛下物，检出筛上物及筛下物的一般杂质和有害杂质，分别在感量0. 001g天平上称重。

一般杂质百分率(F)按式(2)计算：

式中：F—一般杂质百分含量，％；

A—试样内一般杂质含量，g；

W—试样质量，g;

有害杂质百分率(H)按式(3)计算：

式中：H—有害杂质百分含量，％；

B—试样内有害杂质质量，g；

W—试样质量，g。

计算结果保留小数点后二位。

5.4 不完善片检验

5.4.1 仪器及用具：同5.3.1

5.4.2 操作程序

将5.3.2已检验杂质后的筛上物按3.6术语解释，分别检出污染片、损伤片、空心片、黑蒂片和已检验杂质后的筛下物，即破碎片，分别在感量0.001g天平上称重。

不完善片子项百分率(D)按式(4)计算：

式中：D—不完善片子项百分含量，％；

I—不完善片子项质量，g;

W—试样质量，g。

计算结果保留小数点后一位。

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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