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出口脱水大蒜制品检验规程(一)

发布时间:2019-08-06 00:00 作者:中国标准物质网 阅读量:533

1 主题内容与适用范围

本标准规定了出口脱水大蒜的取样和品质、重量及包装的检验规程。

本标准适用于出口脱水蒜片、脱水蒜粒和脱水蒜粉的检验。

2 引用标准

GB 5009.12食品中铅的测定方法

GB 5009.20食品书有机磷农药残留量的测定方法

GB 5033出口产品包装用瓦楞纸箱

GB 8861脱水大蒜

3 术语

3.1 外观色泽、形状和气味:系指受验本品所固有的色泽、形状、匀整、洁净程度及正常的气味。

3.2 脱水蒜片:切片,片形大于5 mm,经机械干燥制成的蒜片。

3.3 脱水蒜粒:切片,经加工粒形小于4 mm孔径筛,经机械干燥制成的蒜粒。

3.4 脱水蒜粉:95%以上可通过0.25 mm孔径筛的粉状,经机械干燥制成的蒜粉。

3.5 杂质:系指混入本品的一切非本品物质。

3.5.1 有害杂质:系指各种有毒、有害或其他有碍食品卫生的物质,包括砂石、污物、金属丝、人畜毛发、昆虫体及人畜排泄污物。

3.5.2 一般杂质:系指不属于3.5.1条的各种非本品杂质,包括脱落的蒜皮壳、蒜衣和根蒂。

3.6 不完善片

3.6.1 污染片:系指附着杂质或明显被异物污染的蒜片。

3.6.2 破碎片:系指脱水蒜片中通过5 mm标准筛的筛下物(不包括杂质)。

3.6.3 损伤片:系指脱水蒜片中边缘透明的或中心泛红的损伤片、焦化片和黑斑片。

3.6.4 空心片:系指在加工脱水蒜片中用抽芽蒜瓣烤制成的明显空心或空圈片。

3.6.5 黑蒂片:系指脱水蒜片带有未去净根蒂的蒜瓣制成的蒜片。

3.7 口味:系指按本标准规定的检验方法对脱水大蒜复水后进行的口味评价。

4 取样

4.1 器具

脱水大蒜取样需专用的工具和容器,应清洁干净无异味,盛样容器应防潮、密闭、避光、防压。

a.不锈钢小刀、小剪、手铲、薄膜手套、混样布;

b.聚乙烯袋或盖口密闭的铝制盛样筒;

e.钢卷尺。

4.2 批次

同品种、同等级、同年产、同包装、同生产厂、同单位毛重的脱水大蒜构成一个检验批次,每批不超过600箱或一个集装箱,超过时应分批做批检验。

4.3 数量

不足5件者逐件抽扦;

50件以内抽扦5件;

51~100件以内抽扦7件;

100件以上按式(1)计算取样件数:

式中:A—应抽扦件数;

N—抽扦批次的总件数。

注:A值取整数。

4.4 取样方法

取样按以下方法进行:

根据货垛情况在货物上、中、下层按规定随机抽件,逐一开箱,观察成品色泽、等级、气味及内包装是否封闭正常,必要时以成交标样对照外观,然后分开上层,以手铲逐件取其不同部位的样品,每箱约200g(整批件数少的批次酌情增加每件取样量),置于聚乙烯袋中。在开件的取样中如发现异常(如恶性杂质),应酌情增加抽样件数和倒箱件数,必要时进行杂质检验,并做好记录,扦毕后放入标签,标明报验号、品名、等级、日期、生产厂、库号,并附扦样记录卡,然后扎口密封于容器内,此即为检验原始样品,每批货原始样品不得少于2 kg。

相关链接:出口脱水蔬菜检验规程(四)

文章来源:《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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