1.高碳醇脂肪酸酯复合物

【别名】 DSA-5

【英文名】higher alcohol fatty acid ester corn-plex

【分类代码】CNS: 03.002

【化学结构式】为十八碳醇的硬脂酸酯、液体石蜡、硬脂酸三乙醇胺和硬脂酸组成的混合物。

【理化性质】白色或淡黄色黏稠液体，无腐蚀性，不易燃，不易爆，不挥发，性质稳定。1％水溶液pH为8～9，相对密度0.78～0.88。室温下及加热时易流动，-30～-25℃时黏度增大，流动性差。

【毒理学依据】

①LD₅₀：大鼠经口大于15g/kg(bw)，大鼠经口5～9 g/kg (bw)（三乙醇胺）；

②致突变试验：Ames试验、大鼠骨髓染色体畸变试验，均无致突变作用。

【质量标准】（企业标准）（参考）

【应用】食品工业用加工助剂（消泡剂）。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014）规定：作为消泡剂，可用于发酵工艺、大豆蛋白加工工艺中。

【参考】用于酿造工艺，最大使用量为1.0 g/kg；豆制品工艺，最大使用量为1.6 g/kg；制糖及发酵工艺，最大使用量为3.0 g/kg。本品实际使用量少，消泡效果好，在标准适用范围内使用，消泡率达96％～98％。

2.石蜡

【别名】‘固体石蜡；矿蜡（paraffinwax)；微晶蜡（microcrystalline wax)

【英文名】paraffin

【分类代码】】CNS. 14.002; INS: 905c

【化学结构组成】为石蜡碳氢化合物的混合物。

【理化性质】无色或白色蜡状物，实际无臭、无味，有滑腻感，室温下质地很硬。熔点依制造方法而异，精制微晶石蜡（refined microcrystalline wax）为48～93℃；可燃，不溶于水，易溶于芳香烃类，微溶于酮、醚和醇类。性质稳定，一般不与强酸、强碱、氧化剂、还原剂反应。紫外线照射下可逐渐变黄。

以天然石油含蜡馏分为原料，通过化学方法制得精制石蜡。

【毒理学依据】

①CRAS: FDA-21 CFR 172.615；175.105；175.250；178.3800。

②ADI:0～20mg/g（bw)(FAO/WHO,1995)（指高硫石蜡、高熔点石蜡的微晶蜡）。撤销低熔点、中等熔点石蜡的ADI (FAO/WHO)。

【质量标准】(GB 7189-2010)

①将约10g蜡放入容积为100～250mL的锥形瓶内加入50 mL初馏点不低于70℃的无水直馏汽油馏分，并在振荡下于70℃水浴内加热，直到石蜡溶解为止，将该溶液在70℃水浴内放置15min后，溶液中不应呈现眼睛可以看见的浑浊、沉淀或水。允许溶液有轻微乳光。

【应用】食品工业用加工助剂（脱模剂）。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014）规定：用于糖果、焙烤食品加工工艺中，可作为脱模剂使用。