1.聚氧乙烯聚氧乙烯胺醚

【别名】含氮聚醚；BAPE

【英文名】 polyoxyethylene-polyoxyprop-ylene amine ether

【分类代码】CNS: 03.004

【化学结构式】

【相对分子质量】3000～4200

【理化性质】无色或微黄色的非挥发性油状液体，溶于苯及其他芳香族溶剂，亦溶于乙醚、乙醇、丙酮、四氯化碳等溶剂。在冷水中溶解度比在热水中大。

以三异丙醇胺为原料，在碱性下与环氧丙烷开环聚合，再与环氧乙烷加聚，后经脱色、中和、压滤而成。

【毒理学依据】

①LD₅₀：大鼠经口17.lg/kg(bw)[10.5～27.8g/kg(bw)]（雌性），27.1g/kg(bw) [16.7～44.lg/kg(bw)]（雄性）；小鼠经口14.7g/kg (bw)[8.62～25.0g/kg(bw)]（雌性），12.6g/kg(bw)[7.76～20.5g/kg(bw)]（雄性）。

②致突变试验：Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠睾丸染色体畸变试验，均无致突变作用。

【质量标准】（企业标准）（浙江大学化工厂）（参考）

【应用】消泡剂。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014）规定：加工助剂，使用范围发酵工艺。

【参考】在味精生产中应用具有产酸高、生物素减少、转化率提高等优点。具体用量0.03％～0.06％。种子罐用量0.012％。

2.聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚

【别名】GPE消泡剂

【英文名】polyoxypropylene oxyethylene glycol ether

【分类代码】CNS: 03.006

【化学结构式】

【相对分子质量】约3500

【理化性质】无色或黄色非挥发性油状液体，溶于苯及其他芳烃溶剂，亦溶于乙醚、乙醇、丙酮、四氯化碳等溶剂。在冷水中溶解较热水中容易。

以甘油为原料，在氢氧化钾催化下与环氧丙烷开环聚合，再与环氧乙烷聚合后经脱色、中和、压滤而成。

【毒理学依据】

①LD₅₀：小鼠经口379.40mg/kg(bw)。

②致突变试验：Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸变试验，均无致突变作用。

【质量标准】（企业标准）（沈阳石油化工厂）（参考）

【应用】消泡剂。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定：加工助剂，使用范围发酵工艺。

【参考】(1)本品具有一定的亲水性和伸延性，适用于比较稠厚的发酵液。在较高温度下，加热及多次循环加热，对消泡活性均无影响。(2)本品用水稀释后，继续冷却到其浊点以下，用以滴加。必须使其全部溶解后，溶液温度再回升到浊点以上，使其形成极细微乳状粒子，能够显著提高消泡能力；反之，该溶液在浊点以下使用，效果明显降低。实际使用参考：生产味精时用量为0.02％～0.03％。