1.聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚

【别名】PPE

【英文名】polyoxyethylene polyoxyprop-ylene pentaerythritol ether

【分类代码】CNS; 03.003

【化学结构式】

C[CH₂0(C₃H₆0)n·(C₂H₄0)mH]₄

化学结构式中n为氧化丙烯聚合度，10～20; m为氧化乙烯聚合度，0～5。

【相对分子质量】4000～5000

【理化性质】无色透明油状液体，难溶于水，能与低级脂肪醇、乙醚、丙酮、苯、甲苯、芳香族化合物等有机溶剂混溶，不溶于煤油等矿物油，与酸、碱不发生化学反应，热稳定性良好。

以季戊四醇为原料，氢氧化钾为催化剂，与环氧丙烷开环聚合，再与环氧乙烷聚合后经脱色、中和、压滤而成。

【毒理学依据】

① LD₅₀：大鼠经口10.8g/kg (bw)（雌性），14.7g/kg(bw)（雄性）。小鼠经口12.68/kg (bw)（雌性），17.lg/kg (bw)（雄性）。

②致突变试验：Ames试验及骨髓细胞微核试验，均无致突变作用。

③ 90d喂养试验：无作用剂量为4000mg/kg(bw)。

【质量标准】（企业标准）（参考）

【应用】消泡剂。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定：加工助剂，使用范围发酵工艺。

【参考】在味精生产中，影响消泡效果因素有分子量、HLB值、使用浓度及温度等。分子量在3000以上时，有良好的消泡效果，低于3000，效果差。HLB值在3.5以下，使用浓度为40mg/L。使用温度在18℃时，其消泡效果最好。可采用将PPE原液直接放入培养基中，经高温灭菌，接种运转。通常加入量为定容的0.03％以下。

2.白油

【别名】白矿物油；液体石蜡（liquid petrolatum)

【英文名】white mineral oil

【分类代码】CNS: 14.003; INS:905a

【化学结构组成】本品是由石油所得精炼液态烃的混合物，主要为饱和的环烷烃与链烷烃混合物。

【理化性质】无色半透明油状液体，无或几乎无荧光，冷时无臭、无味，加热时略有石油样气味，不溶于水、乙醇，溶于挥发油，混溶于多数非挥发性油（不包括蓖麻油），对光、热、酸等稳定，但长时间接触光和热会慢慢氧化。本品允许含有食用级抗氧化剂。

原油通过化学方法合成。

【毒理学依据】ADI：高黏度矿物油0～20mg/kg(bw) (FAO/WHO,1995)。中或低黏度矿物油，一类：0～1mg/kg(bw)（暂定）；二类、三类：0～0.01mg/kg (bw)（暂定）。

【质量标准】(GB 4853-2008)

【应用】被膜剂。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定：可用于除胶基糖果以外的其他糖果、鲜蛋，最大使用量为5.0g/kg。在薯片的加工工艺、油脂加工工艺、糖果的加工工艺、胶原蛋白肠衣的加工工艺、膨化食品加工工艺、粮食加工工艺（用于防尘）中，作为消泡剂、脱模剂、被膜剂使用。