1.甘氨酸锌

【英文名】zinc glycinate

【分类代码】CNS: 16.000

【化学结构式】

【相对分子质量】205.49

【理化性质】白色片状或粒状粉末，微溶于水，不溶于乙醇，熔点290℃,稳定性好。本品锌含量为30.6％。

由甘氨酸、氧化锌在碱性条件下反应，经纯化提取而制得。

【毒理学依据】

①LD₅₀：大鼠经口1.71g/kg (bw)(1.05～2.78)（雌性），大鼠经口1.26g/kg (bw)(0.775～2.05)（雄性），小鼠经口2.00g/kg (bw)(1.37～2.9)（雌性），小鼠经口2.33g/kg (bw)(1.43～3.7)（雄性）。

②致突变试验：Ames试验、小鼠染色体畸变试验，均为阴性。

【质量标准】

【应用】营养强化剂。其使用同乙酸锌。

【参考】甘氨酸锌中含锌量30.6％。

2.乳酸锌

【英文名】zinc lactate

【分类代码】CNS: 16.000

【化学结构式】

[CH₃CHOHCOO^-]₂Zn²⁺·3H₂0

【相对分子质量】297.97

【理化性质】为白色结晶性粉末，含3分子结晶水。1份乳酸锌能溶于60份冷水或6份热水，本品锌含量为22.2％。

由碳酸锌与乳酸作用制取。或由氧化锌与乳酸反应精制制成。

【毒理学依据】LD₅₀：小鼠经口977～1778mg/kg (bw)。

【质量标准】(DB/6300X 41001-1990)（参考）

【应用】营养强化剂。其使用同乙酸锌。

【参考】乳酸锌中含锌量26.8％。