1.柠檬酸锌

【别名】枸橼酸锌；2-羟基-1,2,3-丙基三羧酸锌

【英文名】zinc citrate

【分类代码】CNS: 16. 000

【化学结构式】

【相对分子质量】574.32（无水物）；610.37（二水物）

【理化性质】本品二水物为白色无臭粉末，微溶于水，溶于稀矿酸、氢氧化碱。

由碳酸锌与柠檬酸中和反应制取。

【毒理学依据】锌为机体必需微量元素，柠檬酸为机体正常代谢物质（参见柠檬酸毒理学依据）。

【质量标准】[中国药典（(2005)]（参考）

【应用】营养强化剂。其使用同乙酸锌。

【参考】无水柠檬酸锌中含锌量34.15%。

2.葡萄糖酸锌

【英文名】 zinc gluconate

【分类代码】CNS: 16.201

【化学结构式】

[CH₂0H(CHOH)₄C00]₂Zn·X H₂0

【化学式】C₁₂H₂₂0₁₄Zn

【相对分子质量】455.69（无水物）；509.73（三水物）

【理化性质】无水物或三水合物，无臭，无味，白色或几乎白色的颗粒，或结晶性粉末，易溶于水，极微溶于乙醇。

将碱性碳酸锌或氧化锌与葡萄糖酸作用制得；或生物发酵制备。

【毒理学依据】

①LD₅₀：小鼠，经口（1.93±0.09)g/kg(bw)（雌性）；(2.99士0.1)g/kg(bw)（雄性）。

②GRAS: FDA-21CFR 182.8988；182.5988。

③致突变试验：骨髓微核试验及小鼠睾丸染色体畸变试验均无致突变性。

【质量标准】(GB 8820-2010)

【应用】营养强化剂。其使用同乙酸锌。

【参考】葡萄糖酸锌中含锌量14％。