1.乙酸锌

【别名】醋酸锌

【英文名】zinc acetate

【分类代码】CNS: 16.000

【化学结构式】

【相对分子质量】219.51

【理化性质】有无水物与二水物之不同。二水物为白色结晶，色暗淡，有醋酸臭，味涩，微有风化，熔点237℃。溶于水和乙醇(1g溶于2.3mL水、30mL乙醇）。水溶液呈中性或微酸性(pH值为5～6)。无水乙酸锌中含锌量35.04％。

由硝酸锌与醋酸酐作用制取。

【毒理学依据】LD₅₀：大鼠经口2.6g/kg。

【质量标准】（参考）

【应用】营养强化剂。我国《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012)规定：可用于调制乳，使用量为5～10mg/kg；用于调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用乳粉除外），使用量为30～60mg/kg；调制乳粉（仅限儿童用乳粉），50～175mg/kg；调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉），30～140mg/kg；豆粉、豆浆粉，29～55.5mg/kg；大米及其制品、小麦粉及其制品、杂粮粉及其制品，使用量10～40mg/kg；即食谷物，包括辗轧燕麦（片），37.5～112.5mg/kg；面包，10～40mg/kg；西式糕点、饼干，45～80mg/kg；饮料类（14.01及14.06涉及品种除外），3～20mg/kg；固体饮料类，60～180 mg/ kg；果冻，10～20mg/kg。以上使用量均以锌计。

【参考】锌是必需微量元素，是机体许多金属酶的组成或酶的激活剂，对细胞分化、基因表达、维持生物膜结构和参与免疫功能等有重要作用。我国居民膳食锌的推荐摄入量为：成人男性15.5mg/d，成人女性11.5mg,/d；可耐受最高摄入量为：成人男性45mg/d，成人女性37mg/d。无水乙酸锌中含锌量35.04％。

2.氯化锌

【英文名】zinc chloride

【化学式】ZnC1₂

【相对分子质量】136.30

【理化性质】白色、无臭、易潮解颗粒，熔融后成块状或柱状，溶于水（432g/100mL, 25℃)、乙醇、甘油，水溶液呈酸性（pH值约为4)。

由氧化锌、锌屑与盐酸作用制取。

【质量标准】（美国药曲，第23版）

【应用】营养强化剂。其使甩同乙酸锌

【参考】氯化锌中含锌量47.97％。