1.天然β-胡萝卜素

【别名】β-胡萝卜素

【英文名】natural β-carotene

【分类代码】CNS: 08.147; CI (1975):75130

【理化性质】由植物提取，或生物发酵制备。

【质量标准】 (QB 1414-1991)（参考）

【应用】着色剂。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定：作为着色剂，可在各类食品中按生产需要适量使用。

2.橡子壳棕

【英文名】acorn shell brown

【分类代码】CNS: 08.126

【化学结构式】

【相对分子质量】540.00

【理化性质】深棕色粉末。易溶于水及乙醇水溶液，不溶于非极性溶剂。在偏碱性条件下呈棕色，在偏酸性条件下呈红棕色。对热和光均稳定。

以橡子果壳为原料，用水浸提后经纯化精制而得。

【毒理学依据】

①LD₅₀：小鼠、大鼠经口大于15g/kg（bw)；

②致突变试验：Antes试验、骨髓微核试验及小鼠精子畸变试验均无致突变作用；

③致畸试验：无致畸作用；

④90d喂养试验：对动物生长及肝、肾功能无影响，无病理变化。

【质量标准】（参考）

【应用】着色剂。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定：用于可乐型碳酸饮料，最大使用量1.0g/kg（固体饮料按照稀释倍数增加使用量）；用于配制酒，最大使用量0.3g/kg。

【参考】本品对光、热均稳定、可用于焙烤食品着色。