1范围

本标准规定了水产品质量安全追溯术语和定义、要求、追溯码编码、追溯精度、信息采集、信息管理、追溯标识、体系运行自査和质量安全问题处置。

本标准适用于水产品质量安全追溯操作和管理。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 22213水产养殖术语

GB/T 29568农产品追溯要求水产品

NY/T 755绿色食品渔药使用准则

NY/T 1761农产品质量安全追溯操作规程通则

3术语和定义

GB/T 22213,NY/T 755和NY/T 1761界定的术语和定义适用于本文件。

4要求

4. 1追溯目标

建立追溯体系的水产品应通过追溯码查询各养殖（或捕捞）、加工、流通环节的追溯信息，实现产品可追溯。

4.2机构和人员

建立追溯体系的水产品生产企业（组织或机构）应指定机构或人员负责追溯的组织、实施、管理，人员应经培训合格，且相对稳定。

4.3设备和软件

建立追溯体系的水产品生产企业（组织或机构）应配备必要的计算机、网络设备、标签打印机、条码读写设备等,相关软件应满足追溯要求。

4.4管理制度

建立追溯体系的水产品生产企业（组织或机构）应制定产品质量追溯工作规范、质量追溯信息系统运行及设备使用维护制度、追溯信息管理制度、产品质量控制方案等相关制度,并组织实施。

5追溯码编码

按NY/T 1761的规定执行。二维码内容可由水产品生产企业（组织或机构）自定义。

6追溯精度

6. 1总则

追溯精度宜确定为生产单元或批次。当追溯精度不能确定为生产单元或批次时,可根据具体实践确 定为生产者（或生产者组）。

6.2捕捞

以捕捞批次作为追溯精度。

6.3养殖

6.3. 1海水养殖

6.3.1. 1港（塭）养（殖）

以捕捞批次作为追溯精度。

6.3.1.2网围养殖、筏式养殖

以一次捕捞的网箱、浮动筏架或网箱组、浮动筏架组作为追溯精度。

6.3.1.3近海池塘、工厂化养殖

依生产方式分为：

a）    全进全出养殖方式的追溯精度宜为池塘或池塘组；

b）    倒池养殖方式的追溯精度宜为池塘组，如贝类；

c）    多品种混养生产的追溯精度宜为轮捕批次，如对虾、海蜇和贝类混养。

6.3. 1.4滩涂养殖

以养殖批次作为追溯精度，如文蛤等贝类。

6.3.2半咸水养殖

以池塘或池塘组作为追溯精度，如螺旋藻。

6. 3. 3淡水养殖

6.3.3.1网围养殖

以捕捞批次或围网作为追溯精度。

6. 3. 3. 2池塘养殖或工厂化养殖

池塘养殖包括流动水、半流动水和静水池塘养殖。依生产方式分为：

a）    全进全出养殖方式的追溯精度宜为池塘或池塘组；

b）    倒池养殖方式的追溯精度宜为池塘组，如甲鱼；

c）    多品种混养生产的追溯精度宜为轮捕批次，如鱼、虾、蟹混养。

6. 3. 3. 3湖泊或水库养殖

单品种养殖或多品种混养宜以捕捞批次或养殖户作为追溯精度。

6.3. 3.4稻田养殖

以稻田地块或地块组作为追溯精度。

6.4加工

以加工批次为追溯精度，应尽可能保留捕捞或养殖追溯精度。

 

文章来源：《水产品兽药残留限量及监测方法查询手册》

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