1.羟钴胺素盐酸盐

【别名】维生素B12 (vitamin 1312)

【英文名】hydroxycobalamin chloride

【分类代码】CNS: 16.000

【化学结构式】

【相对分子质量】1382.7

【理化性质】暗红色结晶性粉末，无臭，无味，有强吸湿性，溶于水，微溶于乙醇、苯，不溶于乙醚、丙酮、四氯化碳。

以羟钴胺为主要原料，通过化学方法制成。

羟钴胺素盐酸盐同样具有维生素B12活性。

2.叶酸

【别名】蝶酰谷氨酸pteroylglutamic acid；维生素B11；维生素M

【英文名】folic acid

【分类代码】CNS: 16. 000

【化学结构式】

【相对分子质量】441.40

【理化性质】黄色或黄橙色结晶，或结晶性粉末，无臭、无味，加热至250℃左右颜色逐渐变深，最后成为黑色胶状物。微溶于
水(1ML水约溶解1.6mg)，不溶于丙酮、乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂，但溶于苛性碱和碳酸盐溶液。本品1g在lOmL水中形成的悬浮液的pH为4.0～4.8。

由三氯丙酮与2,4,5-三氨基-6-羟基嘧啶、对氨基苯甲酰谷氨酸在亚硫酸氢钠中缩合而成。

【毒理学依据】

①LD₅₀：大鼠静脉注射500mg/kg(bw)，小鼠腹腔注射85mg/kg(bw)。

②GRAS: FDA-21CFR172.345。

【质量标准】(GB 15570-2010)

【应用】营养强化剂。我国《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012）规定：用于调制乳（仅限孕产妇用调制乳），使用量为400～1200pg/kg；调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用乳粉除外），2000～5000pg/kg;调制乳粉（仅限儿童用乳粉），420～3000ug/kg；调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉），2000～820Oug/kg；大米（仅限免淘洗大米）、小麦粉，1000～3000ug/kg；即食谷物，包括辗轧燕麦（片），1000～2500ug/kg；饼干，390～780ug/kg；其他焙烤食品，2000～7000ug/kg；果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等），157～313pg/kg；固体饮料类，600～6000pg/kg；果冻，50～100ug/kg。

【参考】本品是机体内的一碳单位的传递体，在嘌呤和嘧啶的合成并进一步合成DNA, RNA中起重要作用，与蛋白质合成密切相关。缺乏时可引起巨幼红细胞贫血等，并使生长不良。我国居民膳食叶酸的推荐摄入量为：成人400ug/d。可耐受最高摄入量为1000ug/d（指合成叶酸补充剂或强化剂的摄入量上限）。