重金属对水产动物的毒性一般以汞最大，银、铜、镉、铅、锌次之，锡、铝、镍、铁、钡、锰等毒性依次降低。重金属对水产动物的毒害有内毒和外毒两方面。内毒为重金属通过鳃及体表进入体内，与体内主要酶类的必要基—氢硫基中的硫结合成难溶的硫醇盐类，抑制了酶的活性，妨碍机体的代谢作用，引起死亡；同时，硫醇盐本身有一定毒性。在鳃部存在的呼吸酶类，如琥珀酸脱氢酶可能也直接与致毒有关。外毒为与鳃、体表的黏液结合成蛋白质的复合物，覆盖整个鳃和体表，并充塞鳃瓣间隙里，使鳃丝的正常活动发生困难，鱼窒息而死。

汞能在鱼体内蓄积，浓缩倍数可达千倍以上。鱼体内汞的蓄积随鱼的年龄和体重的增加而增加。汞对生物的影响，不仅取决于浓度，而且与汞的化学状态及生物本身特性有关。无机汞(氯化汞)在鱼体表微生物的作用下，能转化成毒性更强的烷基汞，在缺氧的条件下，这一转化更迅速。草鱼鱼种在0.1mg/L醋酸苯汞或氯化乙基汞的水溶液中，可引起眼部出血、眼球严重破坏，引起失明或残缺。因此，农业部于2002年3月5号发布农牧发〔2002]1号文件，在《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》的通知中，明确规定各种汞制剂，包括氯化亚汞(甘汞)、硝酸亚汞、醋酸亚汞、吡啶基醋酸汞，禁止在一切动物养殖中作为杀虫剂使用。

重金属离子铅、锌、银、镍、镉等，均可与鳃的分泌物结合，填塞鳃丝间隙，使鱼类呼吸困难。锰、铜可引起鱼类红细胞和白细胞减少。0.16mg/L的硫酸铜或硝酸银可引起草鱼、连的胚胎发育延迟。

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文章来源：《农产品质量安全检测》

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