A.4.1.4 分析步骤

称取约1.0g试样(精确至0.0001g),置于500mL锥形瓶中，加入30g酒石酸氢钠和200mL沸水，剧烈振荡溶解后，按图A.1装好仪器，在液面下通入二氧化碳的同时，用三氯化钛标准滴定溶液滴定使其固有颜色消失为终点。

A.4.1.5 结果计算

新红铝色淀(以钠盐计)以质量分数W1计，数值净％表示，按公式(A.1)计算：

式中：

C—三氯化钛标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/L)；

V—滴定试样耗用的三氯化钛标准滴定溶液体积的准确数值，单位为毫升(mL);

M—新红铝色淀的摩尔质量数值，单位为克每摩尔(g/mol)[M(C₁₈H₁₂O₁₁N₃Na₃S₃)=611.47]；

m1—试样的质量数值，单位为克(g)。

计算结果表示到小数点后1位。

平行测定结果的绝对差值不大于1.0%(质量分数)，取其算术平均值作为测定结果。

A.4.2 分光光度比色法

A.4.2.1 方法提要

将试样与已知含量的新红标准品分别在水介质或水中溶解，用乙酸铵溶液稀释定容后，在最大吸收波长处，分别测其吸光度值，然后计算其含量。

A.4.2.2 试剂和材料

A.4.2.2.1 酒石酸氢钠。

A.4.2.2.2 乙酸铵溶液：1.5g/L。

A.4.2.2.3 新红标准品：≥85.0%(质量分数、按A.4.1测定)。

A.4.2.3 仪器和设备

A.4.2.3.1 分光光度计。

A.4.2.3.2 比色皿：10mm。

A.4.2.4 新红标样溶液的配制

称取约0.1g新红标准品(精确到0.0001g))溶于适量水中，移入1000mL容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀。吸取10mL,移入500mL容量瓶中，加乙酸铵溶液稀释至刻度，摇匀，备用。

A.4.2.5 新红铝色淀试样溶液的配制

称取约0.5g试样(精确至0.0001g),加入20mL水和2g酒石酸氢钠，加热至80℃～90℃,溶解后移入1000mL容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀。吸取10mL移入500mL容量瓶中，再加乙酸铵溶液稀释至刻度，摇匀。

A.4.2.6 分析步骤

将新红标样溶液和新红铝色淀试样溶液分别置于10mm比色皿中，同在最大吸收波长处用分光光度计测定各自的吸光度值，用乙酸铵溶液作参比液。

A.4.2.7 结果计算

新红铝色淀以质量分数W1计，数值用％表示，按公式(A.2)计算：

式中：

A—新红铝色淀试样溶液的吸光度值；

m0—新红标准品质量的数值，单位为克(g);

W0—新红标准品的质量分数％；

A0—新红标样溶液的吸光度值；

m—试样质量的数值，单位为克(g)。

计算结果表示到小数点后1位。

平行测定结果的绝对差值不大于1.0%(质量分数)，取其算术平均值作为测定结果。

文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(一)》

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