1 范围

本标准规定了食品中β型溶血性链球菌(Streptococcus)的检验方法。

本标准适用于食品中β型溶血性链球菌的检验。

2 术语和定义

2.1 β型溶血

在菌落周围形成完全透明的溶血环，红细胞完全溶解。

2.2 β型溶血性链球菌

能够产生β型溶血的化脓(或A群)链球菌(Streptococcus pyogenes)和无乳(或B群)链球菌(Streptococcus agalactiae)。

3 设备和材料

除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下：

a)恒温培养箱：36℃±1℃;

b)冰箱：2℃～5℃；

c)厌氧培养装置；

d)天平：感量0.1g；

e)均质器与配套均质袋；

f)显微镜：10倍～100倍；

g)无菌吸管：1mL(具0.01mL刻度)、10mL(具0.1mL刻度)或微量移液器及吸头；

h)无菌锥形瓶：容量100mL,200mL、2000mL；

i)无菌培养皿：直径90mm；

j)PH计或PH比色管或精密PH试纸；

k)水浴装置：36℃±1℃；

l)微生物生化鉴定系统。

4 培养基和试剂

4.1 改良胰蛋白胨大豆肉汤(Modified tryptone soybean broth，mTSB)。

4.2 哥伦比亚CNA血琼脂(Columbia CNAbloodagar)。

4.3 哥伦比亚血琼脂(Columbia blood agar)。

4.4 革兰氏染色液。

4.5 胰蛋白胨大豆肉汤(Tryptone soybean broth,TSB)。

4.6 草酸钾血浆。

4.7 0.25%氯化钙(CaCl₂)溶液。

4.8 3%过氧化氢(H₂O₂)溶液。

4.9 生化鉴定试剂盒或生化鉴定卡。

5 检验程序

溶血性链球菌检验程序见图1。

图1溶血性链球菌检验程序

文章来源：《食品安全国家标准汇编检验方法（二）》

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