6 检验

检验室收到样品后，应核对报检单，按品质检验流程图制备样品和进行检验。

6.1品质检验流程图

6.2 感官检验

6.2.1 气味：打开检验盛样容器，立即嗅辨气味是否正常。

6.2.2 外观、色泽检验：在明亮无眩目光线下，将样品平摊在检验台上，观察外观色泽是否正常，是否均匀一致。

6.2.3 杂质、不完善果、带梗果、带核果检验：将检验外观的全部样品，分取约1 kg，按本检验方法4.5规定检出杂质，作详细记录，按4.6规定分别检出各类不完善果，按4.7和4.8规定分别检出带梗果、带核果，按式(2)计算其百分率。

式中：W₁—不完善果总重量或各不完善果子项重量或带梗果、带核果总重量，g；

W—试样总重量，g。

注：同一果粒上兼有多种缺陷时，按影响品质较重的项目归属。

6.2.4 口味检验

6.2.4.1 用具：圆头镊子、样品盘、漱口用具。

6.2.4.2 品尝程序：将检验杂质和不完善果的全部样品置入样品盘，评定记录其口味是否正常，有无牙掺感，进行综合评定。

6.3 理化检验

6.3.1 检验项目：水分、二氧化硫、总糖、还原糖、总酸度检验。

6.3.2 样品制备

6.3.2.1 用具：剪刀、样品盘、镊子、磨口瓶。

6.3.2.2 样品处理：将检验外观的样品2 kg，取出1 kg。每果顺枣核分别剪取四分之一枣肉，然后再剪成2～3 mm³的碎块，充分混匀，放入磨口瓶中备用。

6.3.3 检验方法

水分、二氧化硫、总糖、还原糖、总酸度检验按ZB X24 016标准检验。

7 包装检验

检查外包装有无破损、水湿、污染；检查是否坚固、洁净，钉合及粘封是否严密、牢固、整齐，唛头、标记是否完整、正确、清晰。内包装是否严密、洁净及是否符合食品卫生及其他有关要求。

8 检验结果的数据处理

8.1 检验结果保留位数

8.2 有效数字后的数值，按GB 8170修约。

9 存查样品

依6.1检验流程图分取的存查样品，装入样品袋中，外贴或悬挂标签，注明品名、报验号、批号、规格、数量、重量、取样人员及日期等项目，样品保存至少三个月。

样品应保管在避光、干燥、低温、通风的条件下，并有防虫、防霉及防鼠措施。

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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