5 品质检验

5.1 感官检验

5.1.1 外观品质检验

5.1.1.1 检验室条件：室内要求光线明亮、柔和、光线一致，避免强光直射，最好采用来自北面的光线，并要求清洁、干燥、空气新鲜、流通、无异味干扰。

5.1.1.2 器具：白色搪瓷盘(或白色木盘)、有机玻璃板2块(长度20 cm、宽度7 cm、厚度0.3 cm)、牛角匙和电冰箱。

5.1.1.3 检验程序

实验室人员将现场取回的原始样品，按下述流程图进行分项检验。

5.1.1.4 操作步骤

对片状、块状、条状和大颗粒的品种按5.1.1.3流程图将供品质检验的样品，倒入白色搪瓷盘内(或木盘内)，然后根据不同品种的外观质量要求，并严格按照出口各等级标样或成交小样的质量，用正常感官检验其色泽(包括光泽)、气味、形状(包括粒形、片形、条形)逐项进行对照来评定产品质量的优劣，应分批分项作好记录。

对粉状和细粒的品种按5.1.1.3流程图将供品质检验的样品，经充分混匀，用角匙取样约2～3g，置于有机玻璃板的表面上，同时取一份标准样品，也放在同一块有机玻璃板的表面上，然后用另一块有机玻璃板轻轻地将试样和标样压平，用肉眼对两份样品的色泽、光泽和斑点进行比较来评定产品质量的优劣，应分批分项作好记录。用同样的方法再进行一次测定，以二次测定的结果，综合评定。

5.1.2 杂质检验

5.1.2.1 器具：弯头镊子、2.5倍放大镜、聚乙烯塑料袋、长方形挑选台(三边有缘，能够放置一箱成品即可)和0.1 mg感量天平。

5.1.2.2 操作步骤

按每批总数的1％比例(可采用已取过样品的包件)对片状、块状、条状和大颗粒的品种，将件中的内容物全部倒在挑选台上，认真仔细进行挑选，挑出一般杂质和有害杂质，装入塑料袋内，然后在感量0.1mg天平上称量，按式(2),(3)分别计算杂质含量。

式中：I—一般杂质含量(每干克样品中杂质毫克数)；

m₁—每箱杂质重量，mg;

m₂—每箱成品净重，kg。

式中：H—有害杂质含量(每千克样品中有害杂质毫克数)；

m₃—每箱有害杂质重量，mg;

m₂—每箱成品净重，kg。

5.1.3 虫害检验

5.1.3.1 器具：解剖镜、10倍手持扩大镜、2.5 mm圆孔筛、手电筒、玻璃管、弯头镊子和聚乙烯塑料袋。

5.1.3.2 抽查比例

查虫的件数，应根据品质抽样所取的比例。

5.1.3.3 查虫的方法

a．环境检查：在查虫时首先要检查堆物仓库的每个角落、缝隙、桩脚的周围有没有虫害污染及有虫的迹象。

b．在产品中检查：在扦样时，将打开的包件，首先要检查内包装各个部位，产品的表面层及四周角落处有否吐丝、结块现象。

c．过筛检查：当品质样品扦取后，在包件中随机取样不少于1 kg，进行手筛(过筛件数比例一般为货物总数的1%～2%，每批不得少于2件)。然后在上层筛用肉眼和10倍手持扩大镜进行检视有否活虫和死虫存在。底层筛的筛下物，可移入干燥、清洁塑料袋内，携回检验室进行检视。

d．室内检验：将现场过筛携回检验室的粉末和碎屑样品用解剖镜进行检视。重点是检查有否虫卵。

通过上面四个环节的检查结果均要做好记录。

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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