5.3 农业化学品投入

5.3.1 肥料

由种植基地农用物资管理部门统一向有资质的肥料销售商或生产厂家采购、统一使用、统一保管，建议种植者应对肥料有效成分进行确认，至少需进行有害成分确认。应建立肥料采购、保管、发放、施用等管理制度，并做好相关记录。

5.3.2 农药

5.3.2.1 农药应由种植基地农用物资管理部门统一向有资质的农药销售商采购，使用的农药应符合我国和进口国(地区)的相应规定，严禁存放、使用我国和进口国(地区)明令禁止的农药。

5.3.2.2 农药使用可参照GB 4285、GB 8321、NY/T 1276要求，对农药使用安全性在操作方面给予合理保障(如：按照规定的用药量、用药次数、用药方法和安全间隔期施药等)，防止用药不当造成坚果、籽仁和环境污染等。如进口国(地区)对农药残留量有明确规定的，应符合进口国(地区)要求。

5.3.2.3 建立农药管理制度，内容包括农药的采购、保管、发放、配制、施用和残留监控措施等内容，并有农药的出入库记录和分发档案。

5.3.2.4 建立可选农药清单，清单内容应包括农药的中文名称(包括商品名)、英文名称、农药登记号、安全间隔期、农药的作用及农药使用标准规范和稀释表等。生产企业每年要对可选农药清单进行一次风险评估。可选农药清单应及时报告属地检验检疫机构。

农药使用人员应注意以下事项：

—施用农药的农业工人应进行专业培训；

—有农药施用记录。记录应包括施药时间、施用药品名称、喷洒的作物名称、所防治的病虫害名称、施用方法及次数，每亩施用量，收获记录，以证明施药与收获之间的间隔时间是恰当的；

—农药喷雾器应按需要予以校准，便于控制施用量；

—使用农药应避免周围地段水土的污染；应保护操作人员免受潜在危害；

—喷雾器、配药桶及相关用具在用前和用后应彻底清洗，尤其是在用不同的农药喷洒不同的作物后更应彻底清洗，以避免污染坚果、籽仁；

—所购农药应有标签或者说明书。超过有效期的农药应予废弃；

—农药、植保器械应有专用仓库储存，并由专人妥善保管，建立出入库账目。废弃农药及废弃农药包装物品应远离生产区、生活区及已收获的坚果、籽仁，并应以安全妥当的方式回收或处置，避免对生长期的坚果、籽仁、居民或加工收购地点构成污染。

5.4植保员条件和要求

种植基地应配备有与种植范围、规模相适应的植保员。植保员应经过专门学习或技术培训，具有满足工作所需要的农学、植物保护等专业知识，了解相关检验检疫法律法规等要求。植保员的职责如下：

—负责基地栽培过程中病虫害防治、农药安全使用、制定作业指导书、管理农药、农药废弃包装物处理、记录的使用和保管，对农业工人的技术培训等：

—负责对基地的环境卫生、周边农田作业情况及病虫害发生情况的监察；

—负责对坚果、籽仁和农用化学品进行检查监督。

5.5 收获、存放与运输

5.5.1 种植产地的普查

应定期对坚果的农药残留、重金属、黄曲霉毒素等项目进行检测、监控，检测、监控工作可根据不同要求由种植者、坚果加工企业分别进行，但应确保每年至少一次的检测，为出口企业的原料收购提供参考依据。

5.5.2 收获

坚果、籽仁成熟后应选择晴天及时收获。收获后的坚果、籽仁可根据实际需要，进行烘干处理或放在通风的场所晾晒，防止雨淋，以防发霉造成黄曲霉毒素污染。坚果、籽仁干燥至安全水分以下方可入库储藏，核桃水分低于6.5％，核桃仁水分低于5.0％，杏仁水分低于7.0％，出桃仁水分低于7.0％，腰果水分低于8.0％，腰果仁水分低于5.0％，澳洲坚果果仁水分低于1.5%，平棒、平欧杂种棒坚果水分低于10.0%，平棒、平欧杂种棒果仁水分低于7.0%，葵花籽水分低于11.0%。储存的坚果、籽仁应选择透气性良好的遮盖物覆盖，以防发霉。

5.5.3 防止交叉污染

原料种植生产及收获后操作期间，应采取有效措施防止交叉污染。为预防交叉污染的可能性，种植者、收获人员及他们的雇员应遵守下面所提出的建议：

—在收获期间，若出现有可能增加坚果、籽仁污染的因素，应考虑加强管理工作；

—收获期间，不适宜于人类食用的坚果、籽仁应予以隔离。那些通过继续加工也无法使其安全的，应妥善处置，避免进入加工程序。

5.5.4 存放与运输安全

存放与运输应尽量减少微生物、化学及物理污染。可采取以下做法：

—在清洁、卫生、避光、常温、干燥和有防潮、防鼠设施处储存。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品同处储存；

—存放期间要经常检查坚果、籽仁的水分活性，出现异常时，要采取措施，降低坚果、籽仁的水分；

—运输产品时应避免日晒、雨淋。运输工具应清洁、卫生、无污染，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混装、混运。运输过程中应采取有效措施，防止变质和混入有毒、有害物质。

6 生产加工

6.1 加工企业质量管理体系

6.1.1 加工企业可参照GB 14881和CAC/RCP 1的内容，建立质量管理体系，并保持卫生质量体系的有效运行。

6.1.2 质量管理体系文件应当以不脱离或符合本企业实际状况为前提。各种质量管理文件和记录应符合企业实际需要并真实体现体系的运行。

6.2 原料控制

6.2.1 加工企业应制定原料验收制度、质量要求、抽样及检验方法等，并有效实施。如对原料外观色泽、水分、杂质、不完善果粒、黄曲霉毒素、理化指标等的要求。原料经检验合格后方可使用。

6.2.2 加工企业应建立原料合格供应商名单，建立原料采购台账，如实记录相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

6.2.3 加工企业应要求原料供应商提供原料来源及相关卫生证明；进口原料应有出入境检验检疫机构的合格证明。

6.2.4原料应分类妥善储存，水分应控制在安全水分以下。超过安全界限的原料应及时通风晾干，用清洁卫生、透气性好、质量符合要求的包装物盛放储存，避免变质。

6.2.5 不合格原料应单独存放，并标识，检验不合格的原料不得用于加工出口。

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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