（一）火焰发射光谱法原理

样品处理后，导入火焰光度计中，经火焰原子化后，分别测定钾、钠的发射强度，钾发射波长766.5nm，钠发射波长589nm，其发射强度与其含量成正比，与标准系列比较定量。

本法摘自GB／T 5009．91—2003，适用于各种食品钾、钠的测定。

(二)注意事项

①所用玻璃仪器均以硫酸一重铬酸钾洗液浸泡数小时，再用洗衣粉充分洗刷后，用水反复冲洗，最后用去离子水冲洗晾干或烘干，方可使用。

②本实验的最低检测限：钾为0.05µg、钠为0.3µg。