1.氢氧化钙

分子式：Ca(OH)₂

外观：细腻的白色粉末

相对分子质量：74.09

密度：2.24g/cm³

溶解性：溶于酸、铵盐、甘油，微溶于水，不溶于醇

质量标准

应用性能：用作缓冲剂、中和剂及固化剂；可用于啤酒、淀粉糖、酱、干酪和可可翻品、糖蜜脱糖及砂糖精制等。我国规定按GMP, FAO/WHO(1984)：奶油、乳清奶油2g/kg(仅用于调节pH值，以无水物计)；葡萄汁及其浓汁(以物理方法防腐)、配制婴儿食品、食用酪蛋白酸盐，按GMP

安全性：小鼠经口LD₅₀：7300mg/kg。有腐蚀性，但较生石灰弱

生产方法：由氧化钙(生石灰)与水作用制得

2.氯化钾

英文名：potassiumchloride

分子式：KCl

相对分子质量：74.55

外观：白色结晶或结晶性粉末

熔点：770℃

沸点：1500℃

相对密度：1.98(固体),1.172(15℃饱和水溶液)

溶解性：易溶于水和甘油，难溶于醇，不溶于醚和丙酮

质量标准

应用性能：用作营养增补剂、胶凝剂、酵母食料和代盐剂。与食盐一样可用于农产品、水产品、畜产品、发酵、调味、罐头及方便食品等的调味剂，制成低钠产品。用于人体强化钾，配制运动员饮料。药用氯化钾在医药中用作利尿剂和防治缺钾症的治疗。我国规定矿物质饮料0.0528/kg；运动饮料0.2g/kg。

安全性：小鼠腹腔注射LD₅₀:552rng/kg。ADI未规定。应贮存在通风、干燥的库房内。不可露天堆放，注意防潮。不可与有毒有害物品共贮混运。运输过程中要防雨淋和日晒。装卸时要轻拿轻放，防止包装破裂而受潮。失火时，可用水、砂土、各种灭火器扑救。