1.氯化亚锡(二水)

通用名：氯化亚锡(二水)

英文名：stannous chloride, dihydrate

分子式：SnC1₂·2H₂O

相对分子质量：225.63

外观：无色或白色单斜晶系结晶

熔点：37～38℃

沸点：652℃

相对密度：2.71

溶解性：溶于醇、乙醚、丙酮、冰醋酸

质量标准

应用性能：用作还原剂、抗氧化剂

用量：FDA(§184.1845, 2000)规定，可各种食品中，用量为0.0015％(以Sn计)

安全性：大鼠经口LD₅₀：700mg/kg, ADI 0～2mg/kg(FAO/WHO, 2001)。GRAS(FDA,§184.1845，2000)。对皮肤有刺激性，氯化亚锡溶液与皮肤接触能引起湿疹。美国规定锡的无机化合物的最高允许浓度为2mg/m³(以金属锡计)。生产人员要穿工作服、戴防毒口罩和手套等劳保用品，注意保护呼吸器官，保护皮肤，生产设备要密闭，车间通风良好。

生产方法：锡溶于盐酸而得

2.亚氯酸钠

通用名：亚氯酸钠

分子式：NaClO₂

相对分子质量：90.44

外观：白色结晶或结晶粉末

沸点：190℃

溶解性：易溶于水

质量标准

应用性能：在食品工业中用作漂白剂。主要用于糖渍制品。亚氯酸钠的水溶液在酸性条件下具有稳定的漂白能力，可加柠檬酸调整pH值至3～5后进行漂白。漂白时需用耐蚀性容器，不得使用金属容器。日本规定限用于樱桃、蜂斗菜、葡萄和桃子。

用量：FDA(§186.1750, 2000)规定仅限于与食品接触的纸，限量125～250mg/kg

安全性：大鼠经口LD₅₀：166mg/kg。土拨鼠在含有45mg/kg二氧化碳的空气中数小时可导致死亡。对呼吸器官黏膜和眼睛有刺激作用。应贮存在阴凉、通风、干燥的库房内，但不能贮存在木结构的库房里。不可与易燃品、酸类和还原剂共贮混运。注意防潮．远离热源和火种。运输过程中要防雨淋和日硒。装卸时要轻拿轻放，防止猛烈碰撞。失火时，可用水、沙土、各种灭火器扑救。