1.羧甲基纤维素钠

别名：CMC;羧甲基纤维素钠盐；羧甲基纤维素

英文名：cellulose sodium; sodium salt of caboxy methyl cellulose, carboxymethyl

分子式：C₈H₁₆NaO₈

相对分子质量：263.1976

熔点：274℃

结构式：

外观：白色或乳白色纤维状粉末或颗粒，几乎无臭、无味，具吸湿性

密度：1.6g/cm³

溶解性：易溶于水，溶液透明；不溶于乙醇等有机溶剂。在碱性溶液中很稳定，遇酸则易水解,pH值为2～3时会出现沉淀，遇多价金属盐也会反应出现沉淀

质量标准

应用性能：食品工业中用作增稠剂，医药工业中用作药物载体，日用化学工业中用作黏结剂、抗再沉凝剂。羧甲基纤维素钠与强酸溶液，可溶性铁盐，以及一些其他金属如铝、汞和锌等有配伍禁忌，PH<2时，以及与95％的乙醇混合时，会产生沉淀。

用量：GB 2760-2011 (g/kg)：方便面5；非固体饮料1.2，冰棍、雪糕、冰淇淋、糕点、饼干、果冻、膨化食品，均GMP

FAO/WHO(1984, g/kg)：沙丁鱼、鲭鱼罐头20；即食肉汤、羹4000mg/kg;融化干酪8，增香蛋黄酱5000mg/kg

安全性：低毒，可燃，火场排出含氧化钠辛辣刺激烟雾

生产方法：

(1)将脱脂漂白的棉线按比例浸入35％的浓碱液中，浸泡约30 min取出。液碱可循环使用。浸泡后的棉短线称至平板压榨机上，以14 MPa的压力，压出碱液，得碱化棉。将碱化棉投入醚化釜内，加乙醇15份在搅拌下缓缓加入氯醋酸乙醇溶液，于30℃下2h完成，加完后在40℃下搅拌3h得醚化棉。加乙醇(70%)120份于醚化棉中，搅拌0.5h，加盐酸调pH值至7。用乙醇洗两次，滤出乙醇，在80℃下鼓风干燥，粉碎得成品。根据配料比不同可生产出低取代度(＜0.4)、中取代度(0.4～1.2)产品。

(2)传统水媒法用18％～19％的碱液喷入捏合机中，在30～35℃下使精制棉碱化生成碱纤维素，然后用固体氯乙酸钠进行捏合醚化。前1～2h温度控制在35℃以下，后1h温度控制在45～55℃。再经一段时间熟化(使醚化完全)后干燥、粉碎得成品。

(3)溶剂法精制棉于捏合机中，碱液按一定的流量喷入捏合机中，使纤维素充分膨化，同时加入适量的乙醇，碱化温度控制在30～40℃，时间15～25min。碱化完全后喷入氯乙酸乙醇溶液，在50～60℃下醚化2h。再用盐酸乙醇溶液中和、洗涤以除去氯化钠，用离心机脱醇去水，最后经干燥和粉碎得成品。

2.羟丙基甲基纤维素

别名：羟丙基纤维素甲醚；羟丙甲；HPMC

英文名：hydroxypropyl methyl cellulose

外观：白色至类白纤维状粉末或颗粒，无臭

结构式：

熔点：280℃

相对密度：1.39

溶解性：溶于水及大多数极性和适当比例的乙醇/水、丙醇/水、二氯乙烷等，在乙醚、丙酮、无水乙醇中不溶，在冷水中溶胀成澄清或微浊的胶体溶液

质量标准

应用性能：用作增稠剂、稳定剂、乳化剂、胶凝剂、悬混剂。用作合成树脂分散剂、涂料成模剂，还可用作增稠剂。本品在纺织工业中用作增稠剂、分散剂、黏结剂，乳化剂及稳定剂。还广泛用于合成树脂、石油化工、陶瓷、造纸、皮革、医药、食品、化妆品等行业。

用量：冷饮10g/kg(按最终产品计，单用或与其他乳化剂、稳定剂和增稠剂合用量)

安全性：无毒

生产方法：将精制棉纤维素用碱液在35～40℃处理0.5h，压榨，将纤维素粉碎，于35℃适当进行老化，使所得的碱纤平均聚合度在所需的范围内。将碱纤维投入醚化釜，依次加入环氧丙烷和氯甲烷，在50～80℃醚化5h，最高压力约1.8MPa。然后在90℃的热水中加入适量盐酸及草酸洗涤物料，使体积膨大。用离心机脱水。洗涤至中性，当物料中含水量低于60％时，以130℃的热空气流干燥至含5％以下，最后粉碎过20目筛得成品。