1.苯甲酸甲酯

【英文名】methyl benzoate

【别名】尼哦油；benzoic acid methyl ester；oil of Niobe

【CAS登记号】［93-58-3]

【结构式】C₆H₅COOCH₃

【物化性质】无色油状液体，有强烈的花香和樱桃香味。沸点199.6℃。闪点83℃。熔点-12.3℃。着火温度505℃。相对密度1.0888,(d₄¹⁵)1.094。折射率1.5164, (n_d¹⁵）1.5205。与乙醚混溶，溶于甲醇、乙醇，不溶于水和甘油。

【质量标准】 GB 28352-2012食品添加剂苯甲酸甲酯

【用途】食用香精，用以配制草莓、菠萝、樱桃、朗姆酒等香精。

【制法】由苯甲酸与甲醇以硫酸为催化剂进行酯化反应得苯甲酸甲酯粗品。再经回收甲醇、中和、水洗、蒸馏精制得
成品。

【安全性】大鼠经口LD₅₀为3.4g/kg。采用铝桶包装。贮存于阴凉通风处，注意防火。按易燃化学品规定贮运。

2.醋酸苄酯

【英文名】benzyl acetate

【别名】乙酸苄酯；乙酸苯甲酯；acetic acid phenylmethyl ester；acetic acid benzyl ester

【CAS登记号】[140-11-4］

【结构式】

【物化性质】无色油状液体，具有茉莉花型特殊芳香。沸点215.5℃。熔点-51.5℃。闪点102℃。相对密度1.0550。折射率1.5232。汽化热401.5J/g。比热容(20℃)1.025J/(g℃）。几乎不溶于水，与乙醇、乙醚等多数溶剂混溶。

【质量标准】

(1) QB/T 1769-2006乙酸苄酯

(2) QB/T 2645-2004（食用级）

【用途】茉莉花等浸膏的主要组分。主要用作肥皂的加香剂和用于其他香料、香精，还可用作硝酸纤维素、醋酸纤维素、硝基漆、染料、油脂、印刷油墨等的溶剂。

【制法】(1)以苄醇与醋酸为原料，在硫酸催化下直接酯化生成乙酸苄酯，再经中和、水洗、分馏得成品。

(2）以氯苄与醋酸钠为原料，在催化剂吡啶和二甲基苯胺存在下进行反应生成醋酸苄酯。再经水洗、蒸馏得成品。

【安全性】毒性较轻微，大鼠经口LD50为2490mg/kg。有刺激和麻醉作用。小鼠在1.3g/m3浓度下接触7～13h，即可出
现呼吸困难并麻醉致死。由于挥发性较低，对人除有局部刺激外，未见其他不良作用。应保持操作场所通风良好。并为操作人员配置防护装具。用铁桶包装。