1.乳酸亚铁

【英文名】ferrous lactate

【分类代码】CNS:16.202;INS:585

【化学结构式】

[CH₃CHOHC00^-]₂Fe²⁺·nH₂0

【相对分子质量】233.99（无水物）

【理化性质】淡绿色结晶，稍有特异臭，有稍带甜味的铁味。左旋对映体为二水物，外消旋混合物为三水物。在冷水中溶解度为2.5％，在沸水中溶解度为8.3％,水溶液为带绿色的澄明溶液，呈弱酸性。在空气中被氧化后，颜色逐渐变暗。几乎不溶于乙醇。水溶液(2g/100mL）的pH值为5～6。三水物理论含铁量为19.04％。

向乳酸溶液中加碳酸钙和硫酸亚铁等制成。或向乳酸溶液中加蔗糖及精制铁粉制得。也可由乳酸钙和氯化铁反应制得。

【毒理学依据】

① LD₅₀：小鼠经口4875mg/kg(bw),大鼠经口3730mg/kg(bw)。

②GRAS: FDA-21CFR182.5311。

③ADI: 0～0.8mg/ kg(bw)（暂定各种来源铁的PMTDI, FAO/WHO, 1994)。

【质量标准】(GB 6781-2007)（三水物）

【应用】营养强化剂。其使用同柠檬酸铁铵。

2.焦磷酸铁

【英文名】ferric pyrophosphate

【分类代码】CNS: 16.000

【化学式】 Fe₄(P₂0₇)₃·nH₂0

【相对分子质量】745.22（无水物）

【理化性质】黄色至棕黄色粉末，无臭无味。不溶于水，溶于无机酸。

由焦磷酸钠与氯化铁反应，生成沉淀经过洗涤、过滤、干燥、粉碎而得。

【毒理学依据】GRAS: FDA-21CFR182.5304。

【质量标准】（参考）

【应用】营养强化剂。其使用同柠檬酸铁铵。