1.二氧化钛

【别名】CI食用白色6号

【英文名】 titanium dioxide

【分类代码】CNS: 08.011; INS:171;CI（1975）：77891

【化学式】 Ti0₂

【相对分子质量】 79.88

【理化性质】白色无定形粉末，无臭，无味。不溶于水、盐酸、稀硫酸、乙醇及其他有机溶剂，缓慢溶于氢氟酸和热浓硫酸。

①由钛矿石经氯化反应生成TiC1₄ ,精制后经氧化分解制得。

②用硫酸分解原料矿石，所得的液体经加热分解成偏钛酸，再经焙烧制得。

③以浓硫酸和钛铁矿反应，用水萃取后，滤液中加入铁屑、磷酸盐等，煮沸生成 TiO(OH)₂，取沉淀充分洗净、焙烧、粉碎而得。

【毒理学依据】

①LD₅₀：大于或等于12g/kg(bw)（小鼠，经口）；

② ADI：无需规定（FAO/WHO,1994),

【质量标准】(GB 25577-2010)

【应用】着色剂。二氧化钛作为白色色素使用。在水相中使用注意其溶解度，以防析出沉淀。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定：可用于果酱、胶基糖果、装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁、调味糖浆，最大使用量5.Og/kg；用于凉果类、话化类、熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）、除胶基糖果以外的其他糖果、膨化食品、果冻，最大使用量10.0g/kg（如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量）；用于干制蔬菜（仅限脱水马铃薯）、蛋黄酱、沙拉酱，最大使用量0.5g/kg；用于可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品），最大使用量2.0g/kg;用于其他（仅限魔芋凝胶制品），最大使用量2.5g/kg；用于其他（仅限饮料浑浊剂），最大使用量10.0 g/L。

【参考】美国FDA规定二氧化钛可以作为所有食品的白色素，最大的使用量为lg/kg。

2.叶缘素铜钠盐

【别名】叶绿素铜钠

【英文名】chlorophyllin copper complex sodium salts

【分类代码】CNS: 08.009; INS:14111

【化学结构式】

本品含铜叶绿酸二纳和铜叶绿酸三钠。

①铜叶绿酸二钠

化学式：C₃₄H₃₀O₅N₄CuNa₂(a盐，R=CH₃)；相对分子质量：684.16

化学式：C₃₄H₂₈0₆N₄CuNa₂(b盐，R=CHO)；相对分子质量：698.15

②铜叶绿酸三钠

化学式：C₃₄H₃₁0₆N₄CuNa₃，相对分子质量：724.17

【理化性质】本品为叶绿素铜钠a和b两种盐的混合物。墨绿色粉末，无臭或略臭。易溶于水，水溶液呈蓝绿色，透明、无沉淀。1,%溶液pH为9.5～10.2；当pH在6.5以下时，遇钙可产生沉淀。略溶于乙醇和氯仿，几乎不溶于乙醚和石油醚。本品耐光性比叶绿素强，加热至110℃以上则分解。

以菠菜或蚕粪为原料，通过化学方法制成。

【毒理学依据】

①LD₅₀：小鼠经口大于l0g/kg（bw）；

②ADI：0～15mg/kg（hw)（FAO/WHO，1994）。

【质量标准】(GB 26406-2011)

【应用】着色剂。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014）规定：用于冷冻饮品（03.04食用冰除外）、蔬菜罐头、熟制豆类、加工坚果与籽类、糖果、粉圆、焙烤食品、配制酒，最大使用量0.5g/kg；用于饮料类(14.01包装饮用水除外），最大使用量0.5g/kg（固体饮料按稀释倍数增加使用量，果蔬汁／浆类饮料除外，仅限使用叶绿素铜钠盐）；用于果冻，最大使用量0.5g/kg（如用于果冻粉，以冲调倍数增加）；用于果蔬汁（浆）类饮料，按生产需要适量使用。

【参考】其他使用参考如，FAO/WHO(1984)规定：用于一般干酪，用量按GNP（良好生产规范）；酸黄瓜，300mg/kg（单用或合用）；即食肉汤、羹，400mg/kg；冷饮，100mg/kg。日本规定：用于胶姆糖、果蔬储藏品、海带罐头、树脂容器装的琼脂等；使用量为，果蔬储藏品≤0.10g/kg，无水海带≤0.15g/kg，胶姆糖≤0.05g/kg（均以铜计）。另外本品在使用过程中如遇硬水或酸性食品或含钙食品，可产生沉淀。