美国斯坦福大学和约翰斯·霍普金斯大学研究人员联手，借助对较大数量跨年龄、跨地域和跨社会群体样本的比对，确认罐装食品关联人体内双酚A含量。斯坦福大学所在加利福尼亚州的监管部门已经确定双酚A为内分泌干扰素。

这项研究以7669人为样本，个体年龄在6岁以上，借助尿样检测确定人体内双酚A的含量，形成与他们接受检测前24小时内罐装食品食用量的关联，结果由最新一期美国《环境研究》杂志刊载。

双酚A又称酚甲烷，作为一种化合物，应用场合之一是合成树脂状材料，涂覆在金属食品罐的内壁或者食品玻璃容器的金属盖内侧。

平均而言，食用一罐罐装食品与不食用罐装食品相比，尿样中双酚A含量高24％；食用两罐或更多罐装食品与不食用罐装食品相比，双酚A含量高54％。

但是，研究人员同时发现，不同类型的罐装食品，尿样中有不同数量的双酚A，从多到少依次为罐装汤料、罐装面食、罐装蔬菜和罐装水果。按照论文第一作者、斯坦福大学医学院预防研究中心博士后研究员珍妮弗？哈特尔的说法：“如果我吃3罐桃子，别人只喝1罐汤，结果是别人双酚A含量更高。”

美国食品和药物管理局一方面已经着手限制这种化合物在奶瓶、儿童水杯和婴幼儿配方奶粉罐等产品中的使用，另一方面在网站上声明正在“解析并澄清双酚A的多种不确定性”。

哈特尔介绍，美国“众多食品和饮料生产商正在考虑放弃使用双酚A，只是替代双酚A的选择是否安全依然未知。”

参与这项研究的人员因而建议，监管机构不仅需要给双酚A定性，同样应该检验作为双酚A替代物的其他化学物质是否安全。