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抗氧化的维生素有哪些?

发布时间:2024-03-25 15:28 作者:aaaaa 浏览量:111

维生素是人体生命活动不可或缺的一种营养素,大部分不能在体内合成,或者合成量很少,需从食物中摄取,其中维生素C、维生素E、辅酶Q具有较强的抗氧化功能。

1、维生素E,又称生育酚,是一类重要的生理活性物质,有研究人员认为,其抗氧化功能不仅体现在清除自由基,还可以去除形成脂过氧化物的潜在来源,抑制组织膜内围绕着细胞颗粒及红细胞的膜内多不饱和脂肪酸的氧化,能与过氧化物反应将其转变为对细胞无害的物质维持细胞膜中长链多不饱和脂肪酸的完整性,从而维持其生物活性。

2、维生素C,又称抗坏血酸,易溶于水,微溶于丙酮,其抗氧化活性主要是通过清除自由基实现的,通过逐级供给电子而转变成半脱氢维生素C,以达到清除OH·、ROO·等自由基的目的。

3、辅酶Q10,是一种醌类化合物,广泛存在于动物、植物、微生物等细胞内,通常含量极低,在机体中有氧化型和还原型2种存在形式,并且可以相互转化,但是只有还原型才能发挥抗氧化作用, 主要体现在清除自由基、稳定细胞膜和抗细胞凋亡。

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