A.1 一般规定

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和符合GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定配制。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A.2 色价的测定

A.2.1 试剂和材料

乙醇溶液：70%。

A.2.2 仪器和设备

A.2.2.1 粉碎机。

A.2.2.2 分光光度计。

A.2.2.3 恒温水浴：控温精度±0.5℃。

A.2.3 分析步骤

将试样用粉碎机粉碎，其试样可过250um～380um(40目～60目)筛。

准确称取以粉碎混合均匀的试样0.2g(精确至0.001g)，用70%乙醇溶液溶解并将其转入100mL容量瓶中，定容至刻度，置于60℃±0.5℃水浴中，准确浸泡1h，取出冷却到室温，补充70%乙醇溶液至刻度，混匀。用滤纸过滤，将滤液收集于具塞比色管，备用。

准确吸取上述滤液2.0mL～5.0mL于50mL容量瓶中(使最终稀释液吸光度落在0.3～0.6范围内)，用70%乙醇溶液稀释定容至50mL，摇匀，用10mm比色皿，以70%乙醇溶液作参比，在波长505nm下，测定其试样浸泡稀释液的吸光度A。

A.2.4 结果计算

色价X1(u/g)，按式(A.1)计算：

式中：

A——浸泡稀释液的吸光度；

100——换算系数；

m₁——称取试样的质量，单位为克(g)；

50——换算系数；

V——吸取乙醇浸泡液的体积，单位为毫升(mL)。

试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于2%。

A.3 细度150um(100目)通过率的测定

A.3.1 仪器和设备

A.3.1.1 标准试验筛75um(200目)。

A.3.1.2 分析天平：精度±0.2mg。

A.3.2 分析步骤

称取红曲米粉100g(精确至0.2g)。

将规定的标准筛装上筛底盘，然后将称好的试样全部转入标准筛上，加盖，振荡筛分5min(不时敲打筛梆)，静置2min，取下上盖，小心将筛上物全部转移到已知质量的烧杯中，用天平称量，计算。

A.3.3 结果计算

试样细度150um(100目)的通过率w，按式(A.2)计算：

式中：

100——试样的质量，单位为克(g)；

m₂——筛上物的质量，单位为克(g)。

试验结果以平行测定结果的算术平均值为准(保留整数)。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的差值不超过1%。

文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(五)》

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