食品添加剂dl-酒石酸
来源/作者:中国标准物质网  日期:2020-07-31

1 范围

本标准适用于以顺丁烯二酸酐过氧化氢为原料经氧化、水解而制得的食品添加剂dl-酒石酸

2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1 化学名称

2,3-二羟基丁二酸

2.2 分子式

C4H6O6·nH2O(结晶品n=1,无水品n=0)

2.3 结构式

2.4 相对分子质量

168.10(结晶品)(按2007年国际相对原子质量)

150.09(无水品)(按2007年国际相对原子质量)

3 技术要求

3.1 感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1 感官要求

3.2 理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2 理化指标

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文章来源:《食品安全国家标准汇编食品添加剂(四)》

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【关键词】顺丁烯二酸酐 过氧化氢 dl-酒石酸 2,3-二羟基丁二酸 中国标准物质