1 范围

本标准规定了婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定方法。

本标准适用于婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定。

2 规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。

3 原理

样品用偏磷酸溶液溶解，经超声波振荡提取、离心、微孔滤膜过滤后，通过钠离子色谱柱分离，与邻苯二甲醛(OPA)衍生反应，用荧光检测器进行检测，外标法定量。

4 试剂和材料

除非另有规定，所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682规定的一级水。

4.1 偏磷酸(HPO₃)。

4.2 柠檬酸三钠(Na₃C₆H₅O₇-2H₂O)。

4.3 苯酚(C₆H₆O)。

4.4 硝酸(HNO₃)。

4.5 甲醇(CH₃OH):色谱纯。

4.6 硼酸(H₃BO₃)。

4.7 氢氧化钾(KOH)。

4.8 邻苯二甲醛(C₈H₆O₂)(OPA)。

4.9 2-巯基乙醇(C₂H₆OS)。

4.10 聚氧乙烯月桂酸醚(Brij-35)。

4.11 牛磺酸标准品：纯度≥99%。

4.12 偏磷酸溶液(10g/L):称取10.0g偏磷酸(4.1),用水溶解并定容至1000mL。

4.13 柠檬酸缓冲液：称取19.6g柠檬酸三钠(4.2),加950mL水溶解，加入1mL苯酚(4.3),用 硝酸(4.4)调pH值至3.10～3.25,经0.45um微孔滤膜过滤。

4.14 柱后荧光衍生溶剂(邻苯二甲醛溶液)

4.14.1 硼酸钾溶液(0.5mol/L):称取30.9g硼酸(4.6),26.3g氢氧化钾(4.7),用水溶解并定 容至1000mL。

4.14.2 邻苯二甲醛衍生溶液：称取0.60g邻苯二甲醛(4.8),用10mL甲醇(4.5)溶解后，加入0.5 mL 2-巯基乙醇(4.9)和0.35g Brij-35(4.10),用0.5mol/L的硼酸钾溶液(4.14.1)定容至1000mL, 经0.45um微孔滤膜过滤。临用前配制。

4.15 牛磺酸标准溶液

4.15.1 牛磺酸标准储备溶液(1mg/mL)：准确称取0.1000g牛磺酸标准品(4.11),用水溶解并定容 至100mL。储备液在4℃下可保存7天。

4.15.2 牛磺酸标准工作液：将牛磺酸标准储备液(4.15.1)用水稀释制备一系列标准溶液，标准系列 浓度为：0、5、10、15、20ng/mL。临用前配制。

相关链接：婴幼儿食品和乳品中肌醇的测定—气相色谱法（二）

文章来源：《食品安全国家标准汇编检验方法（一）》

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