13.4 色谱参考条件

色谱柱：固定液100%二氰丙基聚硅氧烷，100m×0.25mm,0.20um,或性能相当的色谱柱。

载气：氮气。

载气流速：1.0mL/min。

进样口温度：260℃。

分流比：30：1。

检测器温度：280℃。

柱温箱温度：初始温度140℃,保持5min,以4℃/min升温至240℃,保持15min。

进样量：1.0uL。

13.5 测定

分别准确吸取1.0uL脂肪酸甲酯标准工作溶液(11.13)及试液(13.3)注入色谱仪，平行测定次数不少于两次，以色谱峰峰面积定量。

14 分析结果的表述

14.1 试样中各脂肪酸含量计算

试样中各脂肪酸的含量按公式(4)计算：

式中：

X_i—试样中各脂肪酸的含量，单位为毫克每百克(mg/100g)；

A_si—试样溶液中各脂肪酸甲酯的峰面积；

C_stdi—脂肪酸甲酯标准工作液中各脂肪酸甲酯的浓度，单位为毫克每毫升(mg/mL)；

V—13.3中加入正己烷的体积：单位为毫升(mL)；

A_stdi—混合标准工作液中各脂肪酸甲酯的峰面积；

F_i—各脂肪酸甲酯转化为脂肪酸的换算系数；

m—试样的称样量，单位为克(g)。

以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示，结果保留三位有效数字。

14.2 试样中总脂肪酸的含量计算

试样中总脂肪酸的含量按公式(5)计算：

式中：

X_touiFA—试样中总脂肪酸的含量，单位为毫克每百克(mg/100g)；

X_i—试样中各脂肪酸的含量，单位为毫克每百克(mg/100g);

以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示，结果保留三位有效数字。

14.3 试样中某个脂肪酸占总脂肪酸的百分比(％)的计算

试样中某个脂肪酸占总脂肪酸的百分比(％)Y按公式(6)计算：

15 精密度

在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的15%。

相关链接：乳品中的脂肪酸测定方法氨水—乙醇提取法（一）

文章来源：《食品安全国家标准汇编检验方法（一）》

版权与免责声明：转载目的在于传递更多信息。

如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的"稿件来源"，并自负版权等法律责任。

如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起两周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。