1 范围

本标准规定了进出口核桃仁的抽样和检验规程。

本标准适用于经加工挑选后的分等和混等的各种进出口核桃仁品质检验。

2 引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

SN/T 0188-1993进出口商品重量鉴定规程衡器鉴重

3 定义

本标准采用下列定义。

3.1 分等核桃仁graded walnuts meats

按仁粒形状、色泽加工挑选分装的核桃仁。

3.2 混等核桃仁ungraded walnuts meats

经加工挑选而未按形状或色泽分装的核桃仁。

3.2.1 混色核桃仁。olor-mixed walnuts meats

按形状分别包装，而未分色泽的。

3.2.2 混形核桃仁 figure-mixed walnuts meats

按色泽分别包装，而未分形状的。

3.2.3 统装核桃仁ungraded walnut meats

只挑出杂质、不完善粒，而不分形状、色泽的。

3.3 仁粒形状f igure

分半仁、大三角仁、四分仁、碎仁、末仁、末子。

3.3.1 半仁halve

核桃仁的整半果粒(一片子叶)，如仁粒缺损，短缺部分不足完整半仁四分之一的仍做为半仁。

3.3.2 大三角仁large triangle

半仁短缺部分约达完整半仁四分之一及以上，而未超过八分之三的仁粒。

3.3.3 四分仁quarter

指纵分的完整半仁，如仁粒缺损，余下部分不小于纵分完整半仁粒面积四分之三的仍作为四分仁。

3.3.4 碎仁pieces

小于或不符合四分仁，而又留存在孔径10. 0 mm圆孔筛上的核桃仁。

3.3.5 末仁crumbs

通过孔径10.0 mm圆孔筛而留存在孔径2.0 mm圆孔筛上的核桃仁。

3.3.6 末子fragment

通过孔径2. 0 mm圆孔筛的核桃仁。

3.4 色泽color

分淡黄色、浅琥珀色、琥珀色 、深琥珀色四种。

3.4.1 淡黄色light

核桃仁种皮颜色近似黄白色者。

3.4.2 浅琥珀色light amber

核桃仁种皮颜色近似浅琥珀色者。

3.4.3 琥珀色amber

核桃仁种皮颜色近似琥珀色者。

3.4.4 深琥珀色dark amber

核桃仁种皮颜色近似黑色者。

3.5 气味odor

核桃仁本品应具有的正常气味。

3.6 水分及挥发物moisture

按本标准方法测得的核桃仁水分及挥发物含量。

3.7 杂质admixture

3.7.1 一般杂质general admixture

3.7.1.1 脱落的核桃仁档皮、褶皮和碎果壳。

3.7.1.2 附着于核桃仁但易于剥脱的档皮、褶皮和果壳。

3.7.1.3 嵌有不易挖出果仁的褶皮和果壳。

3.7.1.4 其他植物茎、叶、籽实和食品碎块。

3.7.1.5 核桃仁粉末团块。

3.7.2 有毒有害杂质harmful and toxic admixture

3.7.2.1 动物毛发、甲壳、骨屑及其排泄物和各种有毒有害植物籽实。

3.7.2.2 各种金属、玻璃、瓷片、沥青、水泥等碎块。

3.8 不完善粒imperfect kernels

3.8.1 不熟粒immature kernels

3.8.1.1 仁粒皱瘪萎缩，果仁干枯少油而薄，色呈呆白，明显与正常仁粒不同，尚未变质的核桃仁。

3.8.1.2 仁粒饱满部分不及本果粒体积的三分之二而未变质的核桃仁。

3.8.1.3 仁粒边缘只有种皮，严重影响外观而未变质的核桃仁。

3.8.2 虫蚀粒weeviled kernels

3.8.2.1 仁粒受虫蛀蚀，伤及种皮或果仁，留有痕迹，其剩余部分尚未变质的核桃仁。

3.8.2.2 附有害虫躯体或各种排泄物的核桃仁。

3.8.2.3 核果在生长期间，受举肢蛾等害虫为害，致使皮、肉污染变黑，剩余部分尚未变质的核桃仁。

3.8.3 损伤粒damaged kernels

3.8.3.1 仁粒受霉菌侵害，留有明显丛生菌落的核桃仁。

3.8.3.2 种皮表面生有明显不易脱落的絮状菌丝或气生菌丝的核桃仁。

3.8.3.3 由于害虫侵蚀或病变明显侵害果仁，致果仁变色、变质的核桃仁。

3.8.3.4 果仁渗油透过种皮、断面色呈灰暗，明显泛油的核桃仁。

3.8.3.5 有明显油哈、酸、腐、苦、辣味或果仁变色的核桃仁。

3.8.4 污染粒contaminated kernels

仁粒污染或附有泥土、灰尘等不洁物的核桃仁。

3.9 异色粒other colored kernels

3.9.1 淡黄色仁中的浅琥珀色仁、琥珀色仁、深琥珀色仁。

3.9.2 浅琥珀色仁中的淡黄色仁、琥珀色仁、深琥珀色仁。

3.9.3 琥珀色仁中的淡黄色仁、浅琥珀色仁、及深琥珀色仁。

3.9.4 深琥珀色仁中的淡黄色仁、浅琥珀色仁、琥珀色仁。

3.9.5 各种色泽的半仁、四分仁中的“花脸”、“黑鼻头”、“大青筋”均按异色粒计算。

注：

1“花脸”即种皮色泽深、浅明显不一，形成花斑状者。

2“黑鼻头”即胚部种皮呈黑色者

3“大青筋”即种皮上的脉纹色泽明显深于粒面色，已影响外观者。

相关链接：进出口核桃检验规程（三）

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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