1 范围

SN/T 1882的本部分规定了进出口粮食保藏过程中相关卫生要求。

本部分适用于进出口水稻、小麦、玉米等我国大宗粮食保藏过程中的卫生管理。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过SN/T 1882的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。

GB 1351小麦

GB 1353玉米

GB 2715粮食卫生标准

GB 5491粮食、油料扦样、分样法

GB/T 8115粮食包装麻袋

GB/T 8946塑料编织袋

GB/T 8947复合塑料编织袋

GB 14881食品企业通用卫生规范

SN/T 1143植物检疫简易熏蒸库熏蒸操作规程

3 术语和定义

下列术语和定义适用于SN/T 1882的本部分。

3.1

霉变mould

粒面生霉或籽粒变色变质的颗粒。

3.2

虫蚀料worm-eaten granule

被虫蛀蚀，伤及胚及胚乳的颗粒。

3.3

安全水分safety moisture

在预期的加工、贮存和分销条件下足以防止不良微生物生长的低水分含量。

4粮食品质要求

4.1 小麦、玉米品质应分别符合GB 1351和GB 1353要求。

4.2 粮食人库前不得带有活虫。

4.3 粮食卫生应符合GB 2715要求。

4.4 粮食含水量应在安全水分以下，谷类粮食水分在13%～15％以下，豆类水分在12%～14％以下。

5 环境卫生要求

贮存粮食的场地环境卫生应符合GB 14881要求。

6 包装卫生要求

6.1 包装分类

6.1.1 贮存、运输包装包括车、仓、罐、桶、麻袋等。

6.1.2 销售包装具有保障产品的安全和保护产品的作用。

6.2 包装材料

6.2.1 贮存、运输包装材料：大批量直接供应用户的散装料运输和贮存应选用金属罐、包装袋等大容器为包装材料。小批量的粮食，可选用硬质箱等为外包装材料。

6.2.2 销售包装材料：选用的销售包装材料应符合保障产品的安全和保护产品的要求。若选用塑料编织袋应符合GB/T 8946的要求。若选用复合编织袋应符合GB/T 8947的要求。若选用麻袋应符合GB/T 8115的要求。

6.3 包装材料的卫生要求

6.3.1 一切包装材料都应符合有关卫生标准和规定：

6.3.2 不能影响产品的感官、特性。

6.3.3 不能向产品转移对人体健康有害的物质：

6.3.4 其强度足以充分保护产品。

6.3.5 包装材料应存放于通风干燥处，内外包装材料清洁卫生，适合包装产品；内外包装材料分开存放且下有垫板。使用前对包装材料要进行检查，记录使用情况。

6.3.6 同时要符合环保要求，易降解、利于回收、再循环利用，增加美感，储藏运输方便。

7 粮仓的卫生管理

7.1 贮存场所

7.1.1 应具有与生产经营能力相适应的专用贮存场所，仓库周围无污染源。

7.1.2 场地通风良好，地面平整，便于清洗。

7.1.3 室内要有通道，货架排列整齐，定期清扫、消毒，保持清洁卫生。

7.1.4 具有防蝇、防尘、防鼠、防潮等设备，有垫高食品的木排等，室内保持干燥，具有一定温度和湿度，仓库内应装有湿度监测装置。

7.1.5 仓库要定期用皂水冲洗，然后用50 mg/L含氯漂白粉水消毒。

7.1.6 仓库应设有贮存食品的平面图或卡片，具体标明各类粮食的相应位置或品名、生产日期及批号、入库日期、保质期等。

相关链接：进出口食品包装卫生规范—金属包装

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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