毒鼠强又名没鼠命、三步倒、四二四等。化学名为四亚甲基二砜四胺，轻质白色粉末。可经消化道及呼吸道吸收，不易经完整的皮肤吸收。人若误服6～10mg可致命。中毒者多表现为意识丧失、持续抽搐、癫痈样发作。2004年我国政府已明令禁止生产与销售毒鼠强产品。在一切食物中不得检出毒鼠强成分。在此后几年里，食物中毒事件中，毒鼠强中毒还是占有相当大的比例，是食物中毒主要检测项目之一。

1．毒鼠强的速测技术—试剂盒法

1)速测原理

毒鼠强可与二羟基萘二磺酸发生反应变为淡紫红色，本法检出限为1ug，最低检出浓度2ug/mL。浓度高时变为深紫红色。

2)速测范围

本法适用于食物、水及中毒残留物中毒鼠强的快速检测。

3)试剂和材料

毒鼠强显色剂(含有稳定剂的二羟基萘二磺酸)和毒鼠强试液(60％硫酸)试剂盒，10mL比色管，乙酸乙酯，过滤器材与水浴锅。

4)速测步骤与结果判定

(1)饮用水或无色液体。取样品1mL放入比色管中，加入3滴毒鼠强显色剂，加入5mL(约115滴)毒鼠强试液，轻轻摇动后，将试管放入盛有90℃以上水的器皿中，加热5min后取出，观察颜色变化。溶液颜色变为淡紫红色为毒鼠强阳性反应，随着毒鼠强浓度的增加，紫色加深。同时用纯净水做阴性空白对照试验。有条件时可用毒鼠强对照液做阳性对照试验。

(2)有色液体、固体或半固体样品。取2mL(g)样品放入比色管中，加入5mL乙酸乙酯，充分振摇，静置，取上清液2mL于试管中或表面皿上，在85℃左右水浴中加热，待乙酸乙酯剩余1mL以下时，提高水浴温度挥干余液，放至室温后，加入1mL的纯净水充分溶解残渣，加入3滴毒鼠强显色剂，轻轻摇匀，加入5mL(约115滴)毒鼠强试液，轻轻摇动后，将试管放入90℃以上水浴中，加热5min后取出，观察颜色变化。溶液颜色变为淡紫红色为毒鼠强阳性反应，随着毒鼠强浓度的增加，紫色加深。同时用纯净水做阴性空白对照试验。有条件时可用毒鼠强对照液做阳性对照试验。

5)说明

(1)对于呕吐物、胃内容物等样品，一定要加阳性对照试验。如果毒鼠强对照液的溶剂是乙酸乙酯，使用时应将乙酸乙酯挥干用纯净水定容后使用。

(2)有些样品的提取液带有较深的颜色，应加大提取液的用量，在提取液中加少量活性炭，或中性氧化铝，振摇脱色，过滤后将滤液挥干测定。经过脱色的样品，毒鼠强会有一些损失，一般在30％～40％。

(3)本法为快速筛选方法，工作中可根据实际情况加大样品和乙酸乙酯用量。提取后的乙酸乙酯应尽量少含水分(水分中可能含有糖、纤维素等成分干扰测定)。

(4)本法不适于血液和组织器官样品的测定。

(5)醛类物质对测定有干扰。排除方法：液体样品加热煮沸2min，固体样品置90℃烘箱加热30min后再测定。某些固体样品即使加热也难以将醛类物质清除，如花生皮、胡椒、芝麻等。

(6)对于重要案件样品，除采用本法检测外，还应采用其他方法，如气相色谱-质谱联用仪的方法做进一步确证。

(7)毒鼠强检测试剂为强酸试剂，应小心操作，一旦溅入眼中，应立即用大量清水冲洗。

6)试剂质量控制

取1滴100ug/mL的毒鼠强对照液于比色管中，检测应出现阳性结果。

2．毒鼠强的速测技术—速测管法

1)速测原理

与试剂盒法相同。

2)速测范围

本法适用于饮用水、无色液体样品中毒鼠强的快速检测。

3)试剂和材料

毒鼠强显色剂(含有稳定剂的二羟基萘二磺酸)、毒鼠强检测试剂(优级纯硫酸催化剂)和检测用的速测管(透明小试管)。

4)速测步骤与结果判定

取5滴(约0.15mL)样品到速测管中，加入1滴毒鼠强显色剂，小心加入15滴毒鼠强检测试剂，样品中含有毒鼠强时，试管底部出现淡紫色，随着毒鼠强浓度的增加，紫色加深。同时用纯净水做阴性空白对照试验。有条件时可用毒鼠强对照液做阳性对照试验。

5)说明

(1)有些无色液体样品中可能含有糖等成分干扰测定，除采用本法检测外，还应采用其他方法，如气相色谱-质谱联用仪的方法做进一步确证。

(2)本法不适于固体样品、血液和组织器官样品的测定。

(3)毒鼠强检测试剂(催化剂)为强酸试剂，应小心操作，一旦溅入眼中，应立即用大量清水冲洗。

6)试剂质量控制

取1滴30ug/mL的毒鼠强水溶液于检测管中，检测应出现明显阳性结果。

相关链接：砷、锑、秘、汞、银化物的速测技术—铜片显色法和氰化物的速测技术

文章来源：《食品安全快速检测技术》

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