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基质 | 水 |
形态 | 液态 |
有效期 | 18个月 |
存储条件 | 冷藏(4±4)℃密闭及避光条件下保存。使用前应恒温至(20±3)℃,并充分摇动以保证均匀。本标准物质打开后应一次性使用,使用中严格防止沾污。 |
用途 | 食品检测。 |
包装 | 棕色安瓿瓶 |
注意事项 | 使用前应恒温至(20±3)℃,并充分摇动以保证均匀。本标准物质为一次性使用,使用中严格防止沾污。 |
参考资料 | 食品分析检测。 |
别名 | 酸性艳蓝G |
理化性质 | 亮蓝,又名食用蓝色1号、食用蓝色2号,属水溶性非偶氮类着色剂。分子式C37H34N2Na2O9S3,相对分子质量792.84 亮蓝为食用蓝色色素,属于人工合成色素,是由苯甲醛邻磺酸与N-乙基-N-(3-磺基苄基)-苯胺经缩合、氧化而制得的。可在食品、药品、化妆品等行业中作着色剂用。食品行业中适用于糕点、糖果、饮料等的着色。亮蓝为有金属光泽的深紫色至青铜色颗粒或粉末,无臭,有金属光泽。易溶于水(18.7g/100mL,21℃),水溶液呈亮蓝色,弱酸性时呈青色,强酸性时呈黄色,在沸腾碱液中呈紫色。也可溶于乙醇(1.5g/100mL,95%乙醇,21℃)、丙二醇和甘油。耐光性、耐热性、耐酸性、耐盐性和耐微生物性很好,但其水溶液加金属盐后会缓慢地发生沉淀。能被细菌分解。耐碱性和耐氧化还原特性较佳。亮蓝的色度极强,通常都是与其他食用色素配合使用,在食品中的使用量一般在0.0005%-0.01%(质量分数)。可用于饮料、糖果、加工坚果、熟制豆类、罐头、糕点上彩装等。最大用量为25毫克/千克。 |
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