纯度	99.6%
其他事项	食品添加剂;Food Additives
别名	2-乙基-3-羟基-4H-吡喃酮 ； 2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮 ； 乙基麦芽酮 ； 2-乙基-3-羟基-4H-吡喃-4-酮 ；3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮 ； 2-乙基焦袂康酸；乙基麦芽酚；2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one
理化性质	密度 1.3±0.1 g/cm3 沸点 290.3±40.0 °C at 760 mmHg 熔点 85-95 °C(lit.) 分子式 C7H8O3 分子量 140.137 闪点 124.8±20.8 °C 精确质量 140.047348 PSA 50.44000 LogP 0.61 外观性状 白色结晶粉末 蒸汽压 0.0±1.4 mmHg at 25°C 折射率 1.541 储存条件 常温,避光,通风干燥处,密封保存 稳定性 常温常压下稳定,白色或微黄色针状结晶或结晶性粉末,具有甜蜜的焦糖的香气。熔点89～93℃。溶于热水、乙醇等有机溶剂,微溶于水。在水中溶解度(g/100mL)为：15℃时1.53、25℃时1.81、100℃时16.66,水溶液呈微酸性,乙醇中为10.0,丙二醇中为5.88。在室温下有较大的挥发度,宜密闭贮存。大白鼠经口LD50150mg/kg,Adl 0~2mg/kg(FAO/WHO,1994)。 分子结构 1、 摩尔折射率：34.91 2、 摩尔体积（cm3/mol）：111.1 3、 等张比容（90.2K）：291.0 4、 表面张力（dyne/cm）：47.0 5、 极化率（10-24cm3）：13.83

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