基质	水
形态	晶体
用途	作品质改良剂,有提高食品的络合金属离子,pH值,增加离子强度等的作用,由此改善食品的结着力和持水性,我国规定可用于炼乳,最大使用量0.5g/kg；用作分析试剂,缓冲剂和软水剂,也用于细菌培养等；作为饲料补磷添加剂,
其他事项	无色至白色结晶或结晶性粉末,可溶于结晶水形成一水合物(NaH2PO4·H2O)；100℃持续加热时失去结晶水成为无水物；190-210℃时生成焦磷酸钠；280-300℃时分解为偏磷酸钠,易溶于水M不溶于乙醇,有吸湿性,在潮湿的空气中能结块,水溶液呈酸性,1%的水溶液PH为4.1-4.7
别名	磷酸二氢钠二水合物;一盐基磷酸钠;磷酸二氢钠二水;磷酸二氢钠
理化性质	无色至白色结晶或结晶性粉末,可溶于结晶水形成一水合物(NaH2PO4·H2O)；100℃持续加热时失去结晶水成为无水物；190-210℃时生成焦磷酸钠；280-300℃时分解为偏磷酸钠,易溶于水M不溶于乙醇,有吸湿性,在潮湿的空气中能结块,水溶液呈酸性,1%的水溶液PH为4.1-4.7,

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