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基质 | 水 |
形态 | 液体 |
存储条件 | 冷藏和避光条件下保存。 |
包装 | 安瓿瓶 |
别名 | 砂糖;Α-D-吡喃葡萄糖基Β-D-呋喃果糖苷 |
理化性质 | 性质:无色单斜楔形结晶、白色颗粒或结晶性粉末。相对密度1.587(25/4℃)。在160-186℃分解。易溶于水,1g该品可溶于0.5ml水、170ml乙醇、约100ml甲醇。在空气中稳定。 制备方法:蔗糖大量来自甘蔗糖和甜菜,甘蔗含蔗糖约15-20%,甜菜含10-17%。其他各种果实、种子、叶、花、根中也有不同的含量。将甘蔗榨出法液或将甜菜切片用水提出糖汁,用石灰澄清法或兼用亚硫酸饱充法,除去糖汁中的杂质,过滤后将滤液真空蒸浓,再结晶分离而得粗糖,再经脱色、重结晶而得精糖。 用途:蔗糖是最普通的食和糖,也用于制柠檬酸、焦糖、转化糖、透明肥皂等。蔗糖在高浓度时能抑制细菌生长,医药上可作防腐剂、抗氧剂的药片赋形剂等。1980年世界原糖产量为8710万t,其中蔗糖5200万t,甜菜糖3500万t。来自甘蔗和甜菜的蔗糖受自然条件的限制发展缓慢,世界缺糖情况较较严重。另外,各种特殊需要,促旱灾了新甜料的研究和发展,现在已经找出了许多天然甜料和合成甜料。试剂蔗糖用于1-萘酚的测定,也用于钙、镁分离及生物培养基的制备。 |
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