形态	固体
纯度	≥98%
存储条件	密封避光保存，2-8℃
用途	实验室科研含量测定
注意事项	本品应在低温干燥保存，特殊产品要在氮气下保存，长时间保存不当含量会有所降低。
别名	甜菜素,1-羧基-N,N,N-三甲氨基乙内酯,甘氨酸三甲胺内盐
理化性质	甜菜碱是一种生物碱，化学名称为1-羧基-N,N,N-三甲氨基乙内酯，化学结构与氨基酸相似，属季铵碱类物质，分子式为C5H11NO2。原粉有流动性，呈微棕色粉末。熔点为293℃。极易溶于水，易溶于甲醇。 甜菜碱广泛存在于动植物体内。在植物中，枸杞、豆科植物均含有甜菜碱。甜菜的糖蜜是甜菜碱的主要来源。在动物中，章鱼、墨鱼、虾等软体动物，以及脊椎动物（包括人）的肝脏、脾脏和羊水均含有甜菜碱。甜菜碱的学名为三甲基甘氨酸，为白色鳞状或棱状结晶粉末，有轻微特征气味（甜味），化学式为 ，分子量117.15，熔点293℃(分解)，溶解度(20℃)160g/100G水。甜菜碱分子具有三个有效甲基，呈中性，熔点高达200℃，极易溶于水，易溶于甲醇，溶于乙醇，难溶于乙醚。经浓氢氧化钾溶液的分解反应，能生成三甲胺，具有吸湿性，极易潮解，并释放出三甲胺。耐高温。常温下容易吸湿潮解，保湿性强。

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