香兰素是一种合成香精，通常分为香兰素和乙基香兰素，还有邻位香兰素，具有香荚兰香气及浓郁的奶香。人体大量摄入香兰素等食品添加剂会导致头晕、恶心、呕吐，还会影响肝脏、肾脏的功能啪。食品添加剂使用标准闭中明确规定规定了较大要儿和幼儿配方食品中香兰素使用限量，婴幼儿谷类辅助食品中也可以使用香兰素，但0至6个月耍幼儿配方食品不得添加任何食用香料。

目前尚无要幼儿配方食品中香兰素及衍生物的官方检测方法，文献报道的测定方法有高效液相色谱法、气相色谱法、液相色谱-质谱联用法等，这些方法或灵敏度低，或操作繁琐，或对设备要求高。本文采用高效液相色谱紫外检测法同时测定了晏幼儿配方食品和乳粉中香兰素及衍生物的含量，方法简单、快速，灵敏度高，重现性好，在实际样品应用中得到了满意结果。

在满足分离效果，达到待测物质与杂质基本分离的条件下，应选择能改善待测物质的响应，提高灵敏度的流动相。通过试验发现乙腈-磷酸盐溶液作流动相时待测物质分离度和灵敏度比甲醇-磷酸盐溶液作流动相时高．而且系统压力小。本实验还考察了乙酸铵、硫酸铵和柠檬酸铵等溶液作为缓冲溶液时对分离测定的影响。结果显示，乙腈一磷酸盐溶液作流动相时分离效果和待测物质灵敏度都比较理想。

另外通过改变流动相中缓冲溶液的浓度与pH值比较被测组分的色谱峰和分离度．确定流动相的缓冲溶液的浓度与pH值。当磷酸盐溶液的浓度为分别为0.01，0.02，0.05，0.10 mol/L时,对分离影响不大,但随着磷酸盐溶液浓度的增加,待测物质的出峰时间愈稳定，考虑到缓冲盐浓度增大,对色谱柱及系统管路造成的损害也会加大,所以选择浓度为0.05mol/L的磷酸盐溶液作为缓冲溶液。