很多农药在施用后，经多种因素综合作用会产生一些代谢物，所以在检测时，为全面、准确反映其含量，应对主要代谢物、残留物都进行检测，再折算成原始含量。例如，氟虫腈是一种新型苯基吡唑类杀虫剂，是农业农村部推荐的高毒有机磷农药的重要替代品种之一，其对人畜安全性较高，对许多水生生物具有高毒性。评价氟虫腈在环境、产品中的残留性时，不能只局限于氟虫精母体，应该结合氟虫腈的代谢产物做综合性的评价。氟虫腈可以降解的产物有氟甲腈、氟虫腈硫醚、氟虫腈砜。微生物是氟虫腈在土壤中降解的主导因子。氟虫腈在不同条件下的水解速率差异较大。弱酸性(pH5.0)时，氟虫睛农药在25℃和50℃条件下水解半衰期分别为144.4d和119.5d，具有较强的化学稳定性，为较难水解农药；中性(pH7.0)时，在25℃和50℃温度条件下，水解半衰期分别为123.8d、39.8d，常温下较为稳定，水解性较弱；弱碱性(pH9.0)时，水解速率明显加快，25℃和50℃温度条件下的水解半衰期分别为10.0d和8.1h。

很多农药如甲拌磷、涕灭威、丁硫克百威等均会产生代谢产物。甲拌磷降解产物为甲拌磷砜、甲拌磷亚砜；涕灭威降解产物为涕灭威砜、涕灭威亚砜；克百威及其降解产物为三羟基克百威；苯菌灵需要检测苯菌灵和多菌灵；吡氟禾草灵需要检测吡氟禾草灵及其代谢物吡氟禾草酸之和，以吡氟禾草灵表示；代森锰锌要检测二硫代氨基甲酸盐(或酯)，以二硫化碳表示；敌草快残留物敌草快阳离子，以二溴化合物表示；丁酰残留物为丁酰肼和1，1-二甲基联氨之和，以丁酰肼表示等。有些农药如丁硫克百威在某些样品中或在碱性条件下也会产生降解，其主要代谢产物是克百威和3-羟基克百威。因此当检出克百威时要综合评判。

图2-50是蔬菜中丁硫克百威残留检测的液质质谱图，在芹菜基质中丁硫克百威部分降解为克百威和3-羟基克百威(左)，在黄瓜基质中丁硫克百威部分降解为克百威(右)。

图2-50 丁硫克百威在蔬菜中的降解液质质谱图(左：芹菜；右：黄瓜)

文章来源：《农产品质量安全检测》

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