A.5 碳酸钠的测定

A.5.1 试剂和材料

A.5.1.1 盐酸标准滴定溶液：C(HeI)=1mol/L。

A.5.1.2 溴甲酚绿-甲基红指示液。

A.5.2 分析步骤

称取约2.5g试样，精确至0.0002g,置于250mL锥形瓶中，加50mL水使之全部溶解。滴加10滴溴甲酚绿-甲基红指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至试验溶液由绿色变为暗红色后，煮沸2min,冷却至室温，用盐酸标准滴定溶液继续滴定至暗红色为终点。同时进行空白试验。

空白试验除不加试样外，其他操作及加入试剂的种类和量(标准滴定溶液除外)与测定试验相同。

A.5.3 结果计算

碳酸钠含量以碳酸钠(Na₂CO₃)的质量分数W2计，数值以％表示，按公式(A.3)计算：

式中：

V—滴定试验溶液所消耗的盐酸标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升(mL)；

V0—空白试验所消耗的盐酸标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升(mL);

C—盐酸标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/L)；

m—试料质量的数值，单位为克(g);

M—碳酸钠(1/2Na₂CO₃)的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol)(M=53.00);

W1—由A.4测得的碳酸氢钠(NaHCO₃)的质量分数％；

0.6309—碳酸氢钠换算成碳酸钠的系数。

取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.2%。

A.6 氯化物的测定

A.6.1 试剂和材料

A.6.1.1 95%乙醇。

A.6.1.2 硝酸溶液：1+6。

A.6.1.3 硝酸银溶液：17g/L。

A.6.1.4 氯化物标准溶液：1mL溶液含氯(Cl)0.10mg。

移取10.00mL按HG/T3696.2要求配制的氯化物标准溶液，置于100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。

A.6.2 分析步骤

称取1.00g±0.01g试样，置于50mL烧杯中，加入适量的水使之溶解,全部转移至100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。用移液管移取10mL上述试验溶液，置于50mL比色管中，加入1mL 95%乙醇，3mL硝酸溶液和2mL硝酸银溶液，用水稀释至刻度，轻轻摇匀。静置10min后，于黑背景下与标准比浊溶液比对，所产生的浊度不得深于标准比浊溶液。

标准比浊溶液是移取3.00mL氯化物标准溶液，与试料同时同样处理.

A.7 水分的测定

结果计算

水分以质量分数w4计，数值以％表示，按公式(A.4)计算：

w4=100-W1-W2-1.6485W3--------(A.4)

式中：

W1―A.4所测碳酸氢钠的质量分数的数值，%;

W2—A.5所测碳酸钠的质量分数的数值，%;

W3—A.6所测氯的质量分数的数值，%;

1.6485——氯换算成氯化钠的系数。

相关链接：添加剂碳酸氢三钠(倍半碳酸钠)检验方法（一）

文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(二)》

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