1 范围

本标准适用于以热法磷酸和工业纯碱或离子膜烧碱反应制得的食品添加剂磷酸三钠。

2 规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。

3 分子式和相对分子质量

3.1 分子式

无水磷酸三钠：Na₃PO₄

一水合磷酸三钠：Na₃PO₄∙H₂O

十二水合磷酸三钠：Na₃PO₄∙12H₂O

3.2 相对分子质量

无水磷酸三钠：163.94(按2007年国际相对原子质量)

一水合磷酸三钠：181.96(按2007年国际相对原子质量)

十二水合磷酸三钠：380.18(按2007年国际相对原子质量)

4 技术要求

4.1 感官要求：应符合表1的规定。

表1 感官要求

4.2 理化指标：应符合表2的规定。

表2 理化指标

相关链接：添加剂磷酸二氢钠检验方法（三）

文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(一)》

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